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東白庵かりべ 高ヒット

手づくり感を大切に修行時代の教えを守る

これまで5年連続でビブグルマンに輝いており、店主は名店「竹やぶ」で修行した経歴の持ち主だ。甘みと香りの強い長野・黒姫産、品質にブレのない新潟・塩沢産の玄ソバを自家製粉している。「せいろそば」（1,000円）は外一で打つ。

東白庵　かりべ 高ヒット

モダンでシックな空間で味わうこだわりそば

「将来はコックになりたい」と夢見た料理好きの少年が出会ったのは名店「竹やぶ」。
16年間鍛えられた名店の味を引き継ぎ、満を持して独立。

松原庵欅

運営担当

「景色もおいしさの一部」という、開放的な空間の店

原宿駅から表参道へ続くけやき並木沿いのビルの4階にある、ビルのテナントとは思えない上質な設えの店。人気はランチのコースやセット。「昼のセット（前菜セットA1,500円、前菜セットB2,000円）」、「ケヤキ特製ぶっかけそば」1,400円。

松庵

日本料理の技を駆使したそば

日本料理の技を、存分に使い作り上げた究極の一品。
松庵のそばは一品料理としてそば屋さんで出すレベルを超えている。それはこだわりのそば粉を100％使った10割そばだからこそ表現できるものである。

松竹

そばサロンも兼ねる〝磯〟のそば

天王洲アイルの運河沿いに位置。「生粉打ち会」やそば好きの集まりも開催している。ワカメがのっている〝磯〟の付いたメニューが特徴。「ざるそば」500円、「磯おろしそば」700円等。そば打ちの会は毎週第2土曜、13時～16時に開催されている。

松竹庵ます川 高ヒット

モーグルの元名選手による、そばの高級店

創業は1830年。店主は、スキー・モーグル種目の元日本代表選手。売りは、手打ちのそばと天ぷら。「鮎の天せいろ」（1,800円）のほか、「旬野菜の天せいろ」「帆立の天せいろ」（ともに1,500円）等、豊富な種類の天せいろを揃える。

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