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「蕎麦春秋vol.69」（24年春号） ( 10 )

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そば居酒屋寿美吉

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）

柚子香るジューシーな「黒宝豚せいろ」

そばとお酒が美味しいと評判を集める同店。「国宝豚せいろ」（1,500円）は細打ちの二八そばを、鹿児島県産の国宝豚が入った旨みたっぷりのつけ汁にくぐらせて頂く同店の人気メニューだ。

手打そば車家

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）

築110年の曲屋と創意溢れる料理とそば

蕎聖・片倉康雄氏に師事した店主が興した同店。いまは割烹や料亭で修業を積んだ二代目店主が受け継いでいる。純白の麺体が美しい「さらしなの生一本」（1,430円）をはじめとした一茶庵の流れを汲む絶品そばに加えて、二代目による趣向を凝らしたそば前も味わえる。

手打蕎麦切松翁

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）

そばひとすじ40年池波正太郎も愛した名店

季節ごとに変わる豊富な変わりそばが有名な同店。また、過去４度「食べログ 100名店」に選ばれた実績もあり、美食家としても有名だった作家、故池波正太郎氏が贔屓にしたことでも知られている。「合もり」（1,100円）は丸抜きの生粉打ちと、同じく生粉打ちの田舎そばの２種もり。