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浅草じゅうろく 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.40」（17年冬号）

福井県産そば粉「丸岡在来」

福井県産のそば粉「丸岡在来」を使用。提供するそばは、香り豊かで甘みのある味白（せいろ）と噛み締めるほど美味しさが増す黒（粗挽き）の2種類。特に黒の独特の食感は他にはない味。

浅草じゅうろく 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.37」（16年春号）

オープン直後から早くも評判！

弱冠27歳の女性店主が打つ、長野県八ヶ岳産のニ八そばが、人気となっている。「田舎そば」（1,200円）や、ユニークな当て字を使った「瀬色そば」（880円）等。

浅草ひら山

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.65」（23年春号）

開業１年でビブグルマンに選出！

開業からわずか1年でビブグルマンに選ばれ、早くも名店の風格を漂わせる同店。十割の「せいろ」（1,000円）は全国から仕入れた美味なソバを、貴重な蟻巣石の石臼で挽いた粉で打った贅沢な逸品。

浅見製麺所

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

週末は深夜営業の「そばBar」

商店街にあるお店は、店主・池辺泰三さんがガレージを改装してつくった手づくり。1人で切り盛りしているが、自家製粉、つゆは本ぶしを自分で削り、すぐに使うという本格派。季節ごとの創作そばも人気がある。写真は冬期限定のオリジナルメニュー「海老芋湯溜まりそば」850円。