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「蕎麦春秋vol.1」（07年春号） 「蕎麦春秋vol.1」（07年春号）
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「蕎麦春秋vol.2」（07年夏号） 「蕎麦春秋vol.2」（07年夏号）
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「蕎麦春秋vol.3」（07年秋号） 「蕎麦春秋vol.3」（07年秋号）
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「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号） 「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号）
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「蕎麦春秋vol.5」（08年春号） 「蕎麦春秋vol.5」（08年春号）
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「蕎麦春秋vol.6」（08年夏号） 「蕎麦春秋vol.6」（08年夏号）
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「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号） 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）
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「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号） 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）
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「蕎麦春秋vol.9」（09年春号） 「蕎麦春秋vol.9」（09年春号）
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「蕎麦春秋vol.10」（09年夏号） 「蕎麦春秋vol.10」（09年夏号）
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「蕎麦春秋vol.11」（09年秋号） 「蕎麦春秋vol.11」（09年秋号）
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「蕎麦春秋vol.12」（09年冬号） 「蕎麦春秋vol.12」（09年冬号）
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「蕎麦春秋vol.13」（10年春号） 「蕎麦春秋vol.13」（10年春号）
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「蕎麦春秋vol.14」（10年夏号） 「蕎麦春秋vol.14」（10年夏号）
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「蕎麦春秋vol.15」（10年秋号） 「蕎麦春秋vol.15」（10年秋号）
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「蕎麦春秋vol.16」（10年冬号） 「蕎麦春秋vol.16」（10年冬号）
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「蕎麦春秋vol.17」（11年春号） 「蕎麦春秋vol.17」（11年春号）
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「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号） 「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号）
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「蕎麦春秋vol.19」（11年秋号） 「蕎麦春秋vol.19」（11年秋号）
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「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号） 「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）
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「蕎麦春秋vol.21」（12年春号） 「蕎麦春秋vol.21」（12年春号）
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「蕎麦春秋vol.22」（12年夏号） 「蕎麦春秋vol.22」（12年夏号）
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「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号） 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）
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「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号） 「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）
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「蕎麦春秋vol.25」（13年春号） 「蕎麦春秋vol.25」（13年春号）
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「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号） 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）
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「蕎麦春秋vol.27」（13年秋号） 「蕎麦春秋vol.27」（13年秋号）
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「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号） 「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号）
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「蕎麦春秋vol.29」（14年春号） 「蕎麦春秋vol.29」（14年春号）
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「蕎麦春秋vol.30」（14年夏号） 「蕎麦春秋vol.30」（14年夏号）
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「蕎麦春秋vol.31」（14年秋号） 「蕎麦春秋vol.31」（14年秋号）
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「蕎麦春秋vol.32」（15年冬号） 「蕎麦春秋vol.32」（15年冬号）
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「蕎麦春秋vol.33」（15年春号） 「蕎麦春秋vol.33」（15年春号）
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「蕎麦春秋vol.34」（15年夏号） 「蕎麦春秋vol.34」（15年夏号）
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「蕎麦春秋vol.35」（15年秋号） 「蕎麦春秋vol.35」（15年秋号）
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「蕎麦春秋vol.36」（16年冬号） 「蕎麦春秋vol.36」（16年冬号）
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「蕎麦春秋vol.37」（16年春号） 「蕎麦春秋vol.37」（16年春号）
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「蕎麦春秋vol.38」（16年夏号） 「蕎麦春秋vol.38」（16年夏号）
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「蕎麦春秋vol.39」（16年秋号） 「蕎麦春秋vol.39」（16年秋号）
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「蕎麦春秋vol.40」（17年冬号） 「蕎麦春秋vol.40」（17年冬号）
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「蕎麦春秋vol.41」（17年春号） 「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）
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「蕎麦春秋vol.42」（17年夏号） 「蕎麦春秋vol.42」（17年夏号）
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「蕎麦春秋vol.43」（17年秋号） 「蕎麦春秋vol.43」（17年秋号）
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「蕎麦春秋vol.44」 （17年冬号） 「蕎麦春秋vol.44」 （17年冬号）
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「蕎麦春秋vol.45」 （18年春号） 「蕎麦春秋vol.45」 （18年春号）
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「蕎麦春秋vol.46」（18年夏号） 「蕎麦春秋vol.46」（18年夏号）
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「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号） 「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号）
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「蕎麦春秋 vol.48」（18年冬号） 「蕎麦春秋 vol.48」（18年冬号）
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「蕎麦春秋vol.49」（19年春号） 「蕎麦春秋vol.49」（19年春号）
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「蕎麦春秋vol.50」（19年夏号） 「蕎麦春秋vol.50」（19年夏号）
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「蕎麦春秋vol.51」（19年秋号） 「蕎麦春秋vol.51」（19年秋号）
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「蕎麦春秋vol.52」（20年冬号） 「蕎麦春秋vol.52」（20年冬号）
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「蕎麦春秋vol.53」（20年春号） 「蕎麦春秋vol.53」（20年春号）
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「蕎麦春秋vol.54」（20年夏号） 「蕎麦春秋vol.54」（20年夏号）
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「蕎麦春秋vol.55」（20年秋号） 「蕎麦春秋vol.55」（20年秋号）
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「蕎麦春秋vol.56」（21年冬号） 「蕎麦春秋vol.56」（21年冬号）
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「蕎麦春秋vol.57」（21年春号） 「蕎麦春秋vol.57」（21年春号）
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「蕎麦春秋vol.58」（21年夏号） 「蕎麦春秋vol.58」（21年夏号）
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「蕎麦春秋vol.59」（21年秋号） 「蕎麦春秋vol.59」（21年秋号）
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「蕎麦春秋vol.60」（22年冬号） 「蕎麦春秋vol.60」（22年冬号）
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「蕎麦春秋vol.61」（22年春号） 「蕎麦春秋vol.61」（22年春号）
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「蕎麦春秋vol.62」（22年夏号） 「蕎麦春秋vol.62」（22年夏号）
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「蕎麦春秋vol.63」（22年秋号） 「蕎麦春秋vol.63」（22年秋号）
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「蕎麦春秋vol.64」（23年冬号） 「蕎麦春秋vol.64」（23年冬号）
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「蕎麦春秋vol.65」（23年春号） 「蕎麦春秋vol.65」（23年春号）
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「蕎麦春秋vol.66」（23年夏号） 「蕎麦春秋vol.66」（23年夏号）
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「蕎麦春秋vol.67」（23年秋号） 「蕎麦春秋vol.67」（23年秋号）
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「蕎麦春秋vol.68」（24年冬号） 「蕎麦春秋vol.68」（24年冬号）
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「蕎麦春秋vol.69」（24年春号） 「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）
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「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号） 「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）
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「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号） 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）
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「蕎麦春秋vol.72」（25年冬号） 「蕎麦春秋vol.72」（25年冬号）
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「蕎麦春秋vol.73」（25年春号） 「蕎麦春秋vol.73」（25年春号）
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「蕎麦春秋vol.74」（25年夏号） 「蕎麦春秋vol.74」（25年夏号）
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「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号） 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）
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1 番 - 6 番を表示 (全 1082 枚)
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浅草 手打そば 丹想庵 健次郎
浅草 手打そば 丹想庵 健次郎
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）    
コシと香りが強い「二種もりの天せいろ」


「天せいろ」（3,190円）。そばは+800円で、通常のもりと田舎の二種もりに変更可能。どちらのそばも、香りが豊かで喉越しがよく、角が立っていてコシが強い。そばは全て九一で打たれている。ソバ粉は北海道から九州まで、良質なものを全国各地から厳選して取り寄せている。
たぬきときつね
たぬきときつね
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）    
機械打ちならではの豊かなコシ「冷やしたぬき」


「冷やしたぬきそば」（950円）。コシの豊かなそばと、手揚げされたサクサクした食感の揚げ玉、上品で飽きのこない甘辛な味付けの油揚げが三位一体混然となっている。手繰り始めると箸が止まらない。
手打ちと天ぷら そば 耕作
手打ちと天ぷら そば 耕作
投稿者 運営担当    
タグ 福岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）    
極上のかけつゆに感服！ グルメタウン「福岡・博多」で味わう手打ちそば


九州随一のグルメタウン博多に店を構える同店。そばは全て九一の手打ち。「かけ（小）」（600円）のつゆは、昆布、サバ節、カツオ節でだしを取り、福岡の薄口醤油と合わせている。優しい甘みがだしの旨味を引き立たせている。
信州そば処 たかぎ
信州そば処 たかぎ
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）    
インバウンドにも大人気の奈川名物「とうじそば」


「とうじそば」（3,600円／2人前から）。長野県松本市奈川地区の郷土料理であるとうじそば、つゆと山菜、鶏肉、キノコ等を煮込んだ鍋にとうじ籠に入れたそばをくぐらせて食べる。そばは十割の手打ち、ソバは大町・白馬産の信濃一号を使っている。
おぎのや軽井沢駅売店
おぎのや軽井沢駅売店
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）    
駅そば発祥の地“軽井沢駅”


駅そば発祥の地という文言の書籍コピーが飾られている「おぎのや軽井沢駅売店」。「山菜舞茸天そば」（800円）は、山菜が載るかけそばに舞茸天をトッピングしたもの。麺をうどんに変更することもできる。
そば処 高美亭
そば処 高美亭
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）    
店主らがお薦めの人気メニュー「上天ざるそば」


「上天ざるそば」（2,500円）。ざるそばに天ぷらがセットの人気メニューで、天ぷらはブラックタイガー2尾、キノコと地元の野菜7種とボリューミー。そばは二八の手打ちで、そばつゆはカツオとサバからだしを取っている。

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