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信州戸隠そば処 仁王門屋 更新
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21秋年号)    
神話の伝説が残る戸隠で頂く「三味そば」


「ぼっち盛り」が有名な日本三大そばの一つ「戸隠そば」の名店。戸隠産のソバ粉は流通量が少なく稀少性が高い。「三味そば」(1,300円)には「ごまくるみ」「醤油」「えごま」の3種類のつけ汁がつく。同店が元祖という「そばソフトクリーム」(350円)も絶品だ。
刀屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
池波正太郎が通い詰め


作家・池波正太郎氏が、著書『真田太平記』の取材で上田に滞在中、通い詰めていたという同店。「もり」「ざる」の普通盛りで700円。田舎風の伝統の味わいだ。
レストラン岳楽彩 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.39」(16年秋号)    
宮田村のそば職人が打つそば


毎日30食限定の「満天手打ちそば」は、伊那谷産の玄そばを石臼挽きした二八の田舎風そばで、毎朝、上伊那郡にある宮田村の「満天そば店」で打ったそばを届けてもらっている。そのため、数量は少ないが新鮮でおいしいそばが食べられると人気。
旬菜料理 ゆう杉 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
郷土料理メニューも豊富


「ざるそば」は、二八(680円)と十割(850円)を選ぶことができる。そばだけでなく、信州の郷土料理メニューも豊富。
草笛 上田店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
盛りの多さで有名


小諸市発祥の同店。「もり」「かけ」の普通盛り(ともに610円)のそばの量は、都内のそばやの普通盛りと比べて約1.5倍はありそう。
琴笙庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
女将の手打ちそば


そばは、女将の手打ち。真田家の忍びが食べていたといわれるものを再現した、「薬膳そば」(850円)という変わり種も。そばは緑色で、モロヘイヤが練り込まれている。


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