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43 番 - 48 番を表示 (全 727 枚)
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薩摩蕎麦 くす屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 鹿児島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
常識を覆すそば


そばは箸で手繰れないほど短く、丼に口をつけてお茶漬けのようにかきこむ薩摩そば「そばきぃ」。しかし、一般的な薩摩そばと違い、ここのそばきぃつなぎに自然薯を使わない。「鶏そば」(540円)はあっさりとした味わい。
さらそば甚兵衛 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
昔ながらの流儀を継承


40年以上の歴史を持ち、小皿に盛られた二、三口程度のそばをさまざまな薬味と食す「出石皿そば」(950円)は、ソバの実を丸抜きした粉を使用しているので、風味豊か。
松葉 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
伝統の“変わらぬ味”を提供


創業は1861年の老舗。伝承の味付けと製法を守り続けており、看板メニューの「にしんそば」(1,300円)は、まさに京の伝統の味。他店では珍しい「冷やしにしんそば」(1,450円)もある。
手打ちそば 舞扇 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
リーズナブルなおそば


金砂郷産の常陸秋そばを使っているが、値段はリーズナブル。「せいろ」(750円)。サービスランチは「野菜かき揚げせいろ」(950円)等、1,000円を切る。
黄門そば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
圧巻のメガ盛り1kg


朝9時から仕込みを始め、ニンジンやゴボウ、ダイコン、コンニャクといった山盛りの具材を2時間かけて煮込む。それと足で踏んで練りに練ったそばと合わせる「けんちんそば」(800円)。大盛り(900円)にすると総量は圧巻の1kgに。
野の庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 青森県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
「幻のそば」


大豆をすり潰した「呉汁」というつなぎを使う独特なそば。かすかな大豆の香りとモチモチした食感、そして甘みが感じられる。「江戸」(かけそば、天ぷら、デザート付き)2,350円等。


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