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「蕎麦春秋vol.22」(12年夏号) 「蕎麦春秋vol.22」(12年夏号)
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37 番 - 42 番を表示 (全 727 枚)
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手打ち蕎麦処 常陸庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.39」(16年秋号)    
SAでいただく常陸秋そば


そば好きにファンの多い常陸秋そば。芳醇な香りと甘みが特徴で、ここのそばは、ひたちなか市にある有名店「満志粉」で1年間修行したスタッフが打っているので、本物の美味しいそばが食べられる。
本所さなだや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.39」(16年秋号)    
池波正太郎が愛した老舗のそば


池波正太郎氏が愛した「神田まつや」で、店主の小高登志さんが監修したお店。パーキングエリアでは珍しい、北海道産地のそば粉を使用した本格的なそばが味わえる。薩摩本節とソウダ節でだしを取ったこだわりのつゆとよく合う。
鎌倉長谷 栞庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
精進だしのつゆが外国人客に好評


そばの特徴は精進だしのつゆで、植物性の日高昆布と国産椎茸から取った精進だしを併用している。けんちん汁の発祥説もある鎌倉らしいオリジナルそばの「鎌倉けんちんそば」(1,300円)。
手打そば 久呂無木 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
考えられた細打ち「二八そば」


そばは二八の細打ち。上臼の軽い臼でできるだけ抜きに負担をかけないよう挽く。時間によるそばの変化を楽しめる繊細なそばになっている。「上天盛り」(2,300円)にはそばにエビ1本、野菜3点、天つゆが別に付く。
布恒更科(南大井) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
ボリューム満点!


出前をやっていた昔とボリュームは変えていない。蒸籠にそばが3つ盛られた「ごぼう天もり」(1,410円)は、そばもゴボウの天ぷらもボリューム満点。
四季の郷 そば処さとや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
自作の道具を使う地域の「リーダー」的存在


『週刊新潮』の人気コラム「男性自身」を連載していた山口瞳さんに勧められ、そば屋を開業。そばは優雅な更科から力強い田舎と、レベルは高い。「季節のかわりそば」(750円)や「生粉打ちそば」(750円)等。


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