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「蕎麦春秋vol.1」(07年春号) 「蕎麦春秋vol.1」(07年春号)
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「蕎麦春秋vol.5」(08年春号) 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)
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「蕎麦春秋vol.6」(08年夏号) 「蕎麦春秋vol.6」(08年夏号)
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「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号) 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)
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「蕎麦春秋vol.9」(09年春号) 「蕎麦春秋vol.9」(09年春号)
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「蕎麦春秋vol.10」(09年夏号) 「蕎麦春秋vol.10」(09年夏号)
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「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号) 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)
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「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号) 「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号)
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「蕎麦春秋vol.13」(10年春号) 「蕎麦春秋vol.13」(10年春号)
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「蕎麦春秋vol.14」(10年夏号) 「蕎麦春秋vol.14」(10年夏号)
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「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号) 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)
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「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号) 「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号)
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「蕎麦春秋vol.17」(11年春号) 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)
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「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号) 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)
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「蕎麦春秋vol.19」(11年秋号) 「蕎麦春秋vol.19」(11年秋号)
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「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号) 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)
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「蕎麦春秋vol.21」(12年春号) 「蕎麦春秋vol.21」(12年春号)
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「蕎麦春秋vol.22」(12年夏号) 「蕎麦春秋vol.22」(12年夏号)
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「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号) 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)
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「蕎麦春秋vol.24」(13年冬号) 「蕎麦春秋vol.24」(13年冬号)
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「蕎麦春秋vol.25」(13年春号) 「蕎麦春秋vol.25」(13年春号)
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「蕎麦春秋vol.26」(13年夏号)    	 		 「蕎麦春秋vol.26」(13年夏号)
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「蕎麦春秋vol.27」(13年秋号) 「蕎麦春秋vol.27」(13年秋号)
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「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号) 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)
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「蕎麦春秋vol.29」(14年春号) 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)
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「蕎麦春秋vol.30」(14年夏号) 「蕎麦春秋vol.30」(14年夏号)
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「蕎麦春秋vol.32」(15年冬号) 「蕎麦春秋vol.32」(15年冬号)
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「蕎麦春秋vol.33」(15年春号) 「蕎麦春秋vol.33」(15年春号)
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「蕎麦春秋vol.34」(15年夏号) 「蕎麦春秋vol.34」(15年夏号)
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「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号) 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)
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「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号) 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)
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「蕎麦春秋vol.37」(16年春号) 「蕎麦春秋vol.37」(16年春号)
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「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号) 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)
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「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号) 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号)
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「蕎麦春秋vol.43」(17年秋号) 「蕎麦春秋vol.43」(17年秋号)
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「蕎麦春秋vol.44」 (17年冬号) 「蕎麦春秋vol.44」 (17年冬号)
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「蕎麦春秋vol.45」 (18年春号) 「蕎麦春秋vol.45」 (18年春号)
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「蕎麦春秋vol.47」(18年秋号) 「蕎麦春秋vol.47」(18年秋号)
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「蕎麦春秋 vol.48」(18年冬号) 「蕎麦春秋 vol.48」(18年冬号)
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「蕎麦春秋vol.49」(19年春号) 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)
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新着 Total 822


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1 番 - 6 番を表示 (全 822 枚)
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山久 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)    
濃やかな「田舎せいろ」


女性からの人気が高い同店は、内装の特徴的な装飾品が風情を感じさせる。1日15食限定の「田舎せいろ」(1,200円)は太打ちだが、普通より少し細いので喉越しがよい。ソバ粉は山形県産をメインで使用。
手打ち蕎麦切り天空 更新
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)    
手打ち蕎麦切り 天空


こちらも昨年12月にオープンしたばかりの新しいお店。「二色せいろ」(1,200円)は二八で打った極太の粗挽きそばと十割そばの2種類を堪能できる。その他、そばと並ぶ同店の売りが「薩摩地鶏」を使用した料理。刺身等が味わえる。
An 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)    
無国籍料理の経験を生かした創作そば


店主は無国籍料理の経験を10年持つ異色の経歴。オープンは昨年の10月だ。同店のイチオシは「トマトバジルつけ蕎麦」(900円)。そばに載る鶏肉は香辛料の五香粉で味付けされ、エスニックな風味を楽しめる。
蕎麦はやかわ 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)    
喉越しのいいそばと野菜料理が評判


昨年11月にオープンしたばかりの、そばと野菜をメインとした一品料理のお店。野菜は伝統野菜の「大蔵大根」等、地物野菜を仕入れるこだわりぶり。「もりそば」(700円)は北海道・多度志町産のソバ粉を使用。甘みとコシがある。
蕎麦切り つるみ 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)    
一茶庵流のそばと地酒を供する新店


 茨城県産の常陸秋ソバを使用した「せいろ」(800円)は、一茶庵流の二八そば。つゆも一茶庵流で、かえしとだしが好バランスのまろやかで洗練された味わいだ。
手打そば かみやま 更新
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)    
趣ある古民家で希少な在来そばを手繰る


地元の牧在来を使用した「かみやまそば 三合そば」(1,800円)は、二八そばで打たれている。大きなざるで盛られて出てくるそばは、2人前以上はあろうかという量だ。


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