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373 番 - 378 番を表示 (全 440 枚)
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そば酒房 かねこ
そば酒房 かねこ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.34」（15年夏号）    
裏メニューの「そばがきの揚げだし」が人気


店主は、懐石料理店の元板前。そばは、信州八ヶ岳産の二八。鴨ベースの餡がかかり、鴨肉が添えられる「そばがきの揚げだし」（840円）が、人気の裏メニュー。ほかには「せいろ」（700円、夜は800円）等。
そば旬菜 だったんだったん
そば旬菜 だったんだったん 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.21」（12年春号）    
他店にはない“創作そば”の世界
店名が物語る通り“ダッタンそば”の専門店。
メニューはすべて創作そば。中でも人気は「香菜（パクチー）そば」。
店内の雰囲気は、そば屋らしからぬダイニングバーの趣。
そば居酒屋 寿美吉
そば居酒屋 寿美吉
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）    
柚子香るジューシーな「黒宝豚せいろ」


そばとお酒が美味しいと評判を集める同店。「国宝豚せいろ」（1,500円）は細打ちの二八そばを、鹿児島県産の国宝豚が入った旨みたっぷりのつけ汁にくぐらせて頂く同店の人気メニューだ。
そば助 北千住店
そば助 北千住店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.33」（15年春号）    
つゆの常識を覆す「究極の塩だし」


そばつゆといえば、しょう油だしが一般的。だが、この店は塩だし。看板メニューは「極め塩とりそば」（600円）。一見は薄味のようだが、カツオの風味が際立っており、濃厚な味わい。ほかにも「究極の貝だしそば」（780円）等、メニューは約60種類と豊富。
そば切り　源四郎
そば切り　源四郎 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.19」（11年秋号）    
板そばときじ汁が珍しい「きじ汁せいろ」


「修業をした店では昔、きじを捕まえてきて食べていた。それを店で出したい」と思い看板メニューにした。板そばときじ汁の組み合わせが珍しい「きじ汁せいろ」（写真）。薄く均一に盛られた板そばは、山形県の内陸部特有のもの。玄そばを毎朝使うぶんだけ挽く。そばは天然水で打った二八。
そば処　末広
そば処　末広 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.39」（16年秋号）    
10haに及ぶ畑でソバの自家栽培！


店主がつくるソバは、寒暖の差が激しい気候で育っているため、旨味と甘味が強いのが特徴。「天ざる」（1,300円）は同店の一番人気のメニューで、そばは250gもあり、ボリューム満点だ。

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