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竹ノ下そば
竹ノ下そば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）    
あの「野饗」の元店主が新たに築く名店の始まり


店主の山越龍二さんはミシュランのビブグルマンを4年連続で獲得した野饗の元店主。常時、2種類以上の産地のソバを用意しており、日ごとに変えている。「釜揚げ」（1,200円）は自家製粉したそばの風味が堪能できる一品。場所柄、欧米からのお客も多く、ヴィーガンメニューもラインアップしている。
そば居酒屋 寿美吉
そば居酒屋 寿美吉 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）    
柚子香るジューシーな「黒宝豚せいろ」


そばとお酒が美味しいと評判を集める同店。「国宝豚せいろ」（1,500円）は細打ちの二八そばを、鹿児島県産の国宝豚が入った旨みたっぷりのつけ汁にくぐらせて頂く同店の人気メニューだ。
石臼挽き手打蕎麦 蒼凛
石臼挽き手打蕎麦 蒼凛 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.68」（24年冬号）    
スパイシーな味わい「茄子カレー汁せいろ」


同店の創作そばとして知られている「蒼凛特製 茄子カレー汁せいろ」（1,350円）。カレー風味のつけ汁は、トマトや挽き肉、生姜、ニンニク等を炒めたキーマカレーがベース。さっぱりとした口当たりで、スパイシーな香りが鼻腔をくすぐる。
戸隠つきや
戸隠つきや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.66」（23年夏号）    
戸隠そばに多種多彩な山菜


戸隠そばと、山菜や川魚、ジビエ等長野産の旬の食材を用いた信州料理が楽しめる「つきや」。「ぼっち盛り」が特徴の「十割戸隠蕎麦」（1,300円）の他、全10品からなる「『戸隠蕎麦と季節の料理』コース」（8,500円）が人気だ。
手打ちそば和仁
手打ちそば和仁 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.66」（23年夏号）    
鴨と鮮魚が人気のそば割烹


岩手産の高級鴨や、豊洲市場から直接仕入れる鮮魚を使った一品料理が自慢の「和仁」。自家製粉する「せいろそば」（750円）は、二八、十割、粗挽き（+100円）から選べる。幻の魚・クエの鍋も提供しており、ぜひ試したい。
日本酒と手打ちそば 李蕎庵
日本酒と手打ちそば 李蕎庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）    
手打ちそばに酒肴、鮮魚がリーズナブル


「本陣房」に14年間在籍した店主が2023年4月にオープン。ランチは手打ちそばと丼物のセット、夜は厳選したお酒とともに豊富なそば前に豊洲から毎朝届く鮮魚が味わえる。「せいろもり」（750円）は2段でシェアしやすい。

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