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猿楽町 浅野屋
猿楽町 浅野屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）    
機械打ちでも旨い二八そば


1878（明治5）年創業の「浅野屋本店」からの暖簾分け。機械打ちながら、手打ち店で修行した4代目が、加水や水回しを絶妙に調整し、喉越しに優れるそばに仕上げる。「アーモンドだれせいろ」（900円）は女性に人気の一品だ。
そばごちそう門前
そばごちそう門前 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）    
自然豊かな環境で風味豊かなそばを手繰る


観光地として知られる東京・深大寺の門前に店を構える同店。店主と調理を担当する店主の長男は一茶庵の片倉康雄氏に師事した経験がある。来店した際には、ぜひソバの香り豊かな1日30食限定メニュー「手打粗碾きそば」（900円）をご賞味あれ。
元祖手打そば 玉川屋
元祖手打そば 玉川屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）    
旬の食材を使った「天ざるそば」


旬の食材を使った「天ざるそば」（1,720円）。そばは北海道・旭川産の粉を二八で打っており、日に2〜3回打つため打ち立てを味わえる。また、天種もエビ、キス、マイタケ、カボチャ、シシトウの5点が用意されている。
茶そば いな垣
茶そば いな垣 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）    
上品なお茶の香りを味わう「茶そば」


そばに抹茶等を練り込んだ茶そばだが、実は江戸時代からある伝統食。同店の「天ざる」（1,650円）は、爽やかなそばの香味と、揚げたての天ぷらを楽しめる人気メニュー。
蕎麦処 丸花
蕎麦処 丸花 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）    
後世に受け継ぐべきは昨日と変わらぬ“同じ味”


同店の創作メニュー「しぐれ」（950円）は、鶏肉と揚げ餅が入った温かいつけ汁で食べる。揚げ餅でコッテリするため、肉は鴨等に比べて淡白な鶏をチョイスしている。
蕎麦割烹 橙
蕎麦割烹 橙 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.69」（24年春号）    
中華の巨匠、脇屋シェフが手がける高級そば店


Wakiyaグループのオーナーシェフ脇屋友詞さんがプロデュースする、そばと中華がコラボした異色の新店。店主の森大和さんは�盒極�弘さんの直弟子で、「せいろ」は名人直伝の二八そば。「フカヒレ玉子焼き」や「東坡肉と揚げそばがき」等、これまでにない手打そばと本格中華のコラボメニューが堪能できる。

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