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蕎麦龍
蕎麦龍 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」（22年夏号）    
気軽にそばを楽しめるセットメニュー


手打ちそばと前菜、デザートがセットになっている「ざるそばセット」（1,200円）は、ざるそばをかけそばに変更することも可能。お酒と合わせれば”晩酌“セットにもなりそうだ。
そば屋 沙羅
そば屋 沙羅 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」（22年夏号）    
無農薬のスローフードを提供する


同店はスローフードと呼ばれる無農薬野菜を提供している。また、そばを打つ水にもこだわり、地下120mから汲み上げられた湧き水が使われている。同店の「ごきげんざる」（2,200円）は「元気そば」という、冷たいぶっかけそばにとろろと烏骨鶏の黄身が載った逸品に海老天がセットになった商品。夏場に嬉しいスタミナが付くメニューだ。
そば処 草太郎庵
そば処 草太郎庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」（22年夏号）    
源泉掛け流しの温泉と「阿蘇の味覚」を堪能！


同店の「松太郎会席」（4,000円）は阿蘇名産「あか牛」の希少部位を使った石焼や、馬刺し、阿蘇産ソバ粉の手打ちそばといった地元が誇る名産品をふんだんに使った豪勢な逸品。また、同店は温泉旅館でもあるため、美味しい料理だけではなく、温泉も堪能できる。
手打ち蕎麦 そば小屋
手打ち蕎麦 そば小屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.64」（23年冬号）    
店主自ら本枯カツオ節を削るこだわりのだし


「へぎそば」が有名な新潟において、幌加内産のソバ粉を使った「江戸そば」にこだわり、だしは2種類の本枯かつお節をお店で削る。通常の「せいろ」に、御膳粉そばにケシの実を練りこんだ「変わりそば」を合わせた「二色せいろ」（1,150円）がお薦め。
そば処 古館
そば処 古館 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」（22年春号）    
高品質の馬頭産の玄ソバを賞味


「せいろ」（700円）のソバは馬頭産で、葉タバコの後作だけに高品質。九一で打つため、つなぎが少なく、つながりやすいようソバを細かく挽いている。
そば処 もり食堂
そば処 もり食堂 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」（22年春号）    
具だくさんな「けんちんそば」


「けんちんそば」（600円）は栃木県や茨城県の郷土料理「けんちん汁」をもとにした同店の看板メニュー。　ゴボウや人参、大根や里芋がこれでもかと入れられたけんちん汁に、これまた大量のそばが入ったボリューミーな逸品。そばはほうとうのような太打ちで、噛みごたえとコシに優れる。

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