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手打ちそば和か菜 高ヒット

棚田を眺めながら三食そばを手繰る

同店は、「にほんの里100選」にも選ばれた風光明媚な上山口エリアに立地。目の前には美しい棚田の風景が広がる。芥子切り、茶そば、せいろの三種のそばが楽しめる「三食そば」（1,250円）が人気。細打ちながら、しっかりと腰のあるそばは上品な味わいだ。

手打たけうち 高ヒット

幻の奈川在来種が味わえる

本店の名物は長野の奈川地区の在来種を手挽きした十割そば。甘みと香りが強い品種として知られる本種を用いて打たれたそばを粗めに打つことで、さらに食感と風味を際立たせている。

手打そば風來蕎 高ヒット

無農薬・有機栽培の挽きたてそば

限定メニューの「手挽きせいろ」（1,080円）は土・日曜、祝日のみ10食注文することができる。ホシが浮かぶ細打ちの田舎そばは、食感はモチモチとしており、噛み締めることで、穀物の甘さが口の中に広がる。

手打そば深山 高ヒット

冷たいつゆで食す「鴨せいろ」が人気

鴨せいろといえば温かいつゆにつけて食べるのが一般的だが、同店の「鴨せいろ」（1,300円）は、鴨肉と野菜に冷たいつゆを注いだもので食べる。

寿徳庵

運営担当

二十四の節気ごとに変わりそばを提供

同店の売りは変わりそば。二十四種類の変わりそばが存在し、ゆず切りやよもぎ切り等のお馴染みのものから、赤ワイン切りや般若切りといったオリジナルもある。「季節の香蕎麦せいろ」（950円）はサービスのそばがゆも人気。

坂の上のそば屋　司 高ヒット

看板料理はふわふわの「そばがき」

常連さんはまず「そばがき」（写真、1,200円）を注文するという。寒い時期は「かき南蛮」（1,200円）がおすすめ。一品料理や酒も充実している。

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