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湯蕎庵たかはし 高ヒット

喉越しのよいそば

そばは喉越しがよく、「ざる」（700円）には、海苔がたっぷりのっている。

汐汲坂まつむら 高ヒット

こだわりの国内産食材

店主である松村さんのこだわりは〝使う食材は国内産〟ということ。
天城山のわさび、上田市の辛味大根、北海道のそば粉。そばもひな鶏そば、親子南そば、茶そば等、変わりのそばも楽しめる。

段葛　こ寿々そば 高ヒット

信州「蓼科産」そば粉を使う

神奈川・鎌倉の「鶴岡八幡宮」に向かう参道沿いに店がある。名物は「こ寿々そば」。そばの上に大葉、柚子、あげ玉、海苔、大根おろしが載っている。

横濱蕎麦　傳介 高ヒット

手打ちに引けを取らないクオリティのそば

モチモチとした食感、適度な歯ごたえの風味豊かなそばは、実は手打ちそばではないのだ。「手打ちに劣らぬ味」と店主が豪語する「せいろ」（650円）は、手ごろな価格で食べられるのも嬉しい。

横浜元町一茶庵 高ヒット

「そば屋の設えは店主の哲学が反映されなければならない」

一茶庵経営の傍ら、開業希望者向けのそば打ち教室を主宰している。そんな一茶庵は横浜元町の雰囲気に合わせた和洋折衷のモダンなデザイン。「店主の哲学＝店のコンセプト」を物語っている。

横浜元町一茶庵 高ヒット

時代とともに変革する「一茶庵」

ブランドの歴史にとらわれない「新しい一茶庵」を標榜する。祖父の「蕎聖」片倉康雄氏の教えを受け継ぎつつ、そばずしに洋風の素材を取り入れる等、新しい試みも取り入れている。

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