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坂の上のそば屋　司 高ヒット

看板料理はふわふわの「そばがき」

常連さんはまず「そばがき」（写真、1,200円）を注文するという。寒い時期は「かき南蛮」（1,200円）がおすすめ。一品料理や酒も充実している。

秋谷亭あらき 高ヒット

ついつい長居したくなる寛ぎの空間

まさに「隠れ家的そば屋」と呼ぶにふさわしい店。そばはもちろん自家製粉。秋谷の名産“しらす”を使った「秋谷そば」（1,500円）のほか、女将の手製ケーキやコーヒーを楽しむこともできる。

丘の上の蕎麦 高ヒット

夫婦二人のこぢんまりした店

そばは「常陸蕎麦　摩周産」。ご主人が打ち手で、夫婦二人で切り盛りしている。「車海老　沖縄県産」「鴨　仏産」「辛味大根　長野県産」と食材の産地を表示している。写真は「もりそば」。

佐久良屋

運営担当

そば屋兼居酒屋

そば屋兼居酒屋の「佐久良屋」
メニューはそば以外も豊富に取り揃えており、カレー南蛮、ウナギ、フグ等様々。しかしそばも手を抜いておらず、ほのかにグリーンがかっていて、さっぱりした味わいだ。

横浜元町一茶庵 高ヒット

「そば屋の設えは店主の哲学が反映されなければならない」

一茶庵経営の傍ら、開業希望者向けのそば打ち教室を主宰している。そんな一茶庵は横浜元町の雰囲気に合わせた和洋折衷のモダンなデザイン。「店主の哲学＝店のコンセプト」を物語っている。

蕎麦膳処古登婦喜 高ヒット

「創作そば」に定評

独創的なそばのメニューが並ぶ。中でも人気ナンバーワンが「海宝そば」（950円）。大ぶりの牡蛎の唐揚げが、大根の千切りやカイワレとともにトッピングされている。「そばの実シュウマイ」（400円）や「そば茶ムース」（600円）等、そばを使った一品料理・スイーツも豊富。

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