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一茶庵

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.16」（10年冬号）

鎌倉文士が通った店

創業は東京オリンピックの年（1964年）。鎌倉文士が足繁く通った店。「ゆず切りそば」（写真）等のほか、「そば団子」「そば粉のロールケーキ」等甘味もある。

galette&bar Berton 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.29」（14年春号）

そば粉を使ったフランス家庭料理「ガレット」

ガレットとは、そば粉100%の生地を鉄板で薄く焼いた、仏ブルターニュ地方の伝統料理。フランス料理の王道に則った本格的なガレットが頂ける。ランチコースの「カトレア」（1,800円～）は鎌倉野菜のサラダや前菜の盛り合わせ、スープにガレット、食後のシードルと、ボリューム満点の人気メニュー。

手打ちそば　星月 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号）

基本を知り、そばを極める

そば屋人生50余年の主人が打つそばは、極細で端正な趣きがある。「せいろ」（写真、800円）は2段重ね。器は開店以来使用している有田焼。

soba dining TAGURU 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.29」（14年春号）

「25歳独立」の夢を叶えた人気店

小学生の時に調理師になって25歳で独立という目標をたてた店主は、見事その夢を叶えた。神奈川県産の地場産品を強く打ち出したメニューと酒がウリだ。「モリソバ」（700円）は北海道産の粉を使用した十割、「豚バラと里芋コックリ煮」（850円、小・600円）は人気の一品料理。