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寿屋旅館 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
そば屋として開業した宿


宿を開業してからもそば打ちは続け、職は九脚への夕食として提供している。つなぎには秘伝のヨモギを使用している。
よしのや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
コクのあるゴマ・クルミだれが人気


そば粉は地元・中之条か福井産。玄そばを電動石臼で挽いた引きぐるみ。香り高くほのかな甘みもある。ゴマ・クルミだれで食べる「よしのやそば」(900円)が人気。
燈歌(とうが) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.39」(16年秋号)    
「おぎのや」が運営するそばと創作料理の店


地産地消をコンセプトとし、上州もち豚や妙義町産の舞茸、下仁田ねぎ&こんにゃく等、地元産にこだわった旬の食材を厳選している。そばは主に国内産の玄そばを独自の配合で挽いたそば粉を使用した二八で、つゆはカツオ節で丁寧にだしをとった甘めの味付け。
自家製粉 手打ち蕎麦処 小松屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
そばスイーツや月替わりメニューも考案


1865年創業。石臼手挽きの十割せいろは1日10食限定。伝統によりかかることなく、餅の代わりにそばがきを使った「蕎麦しるこ」(550円)等のオリジナルそばスイーツも考案。続々と新メニューが登場する。
生そば なが井 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
キャリア50年以上の女将が打つそば


1924年創業。そばは太めの田舎そばで、つゆは甘め。女将が50年以上毎日手打ちし、接客もする。
うし代亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
新感覚のアレンジメニュー


見た目は町のそば屋。しかし、和食をベースにしたアレンジメニューは、品名からは容易に想像し難いモダンなそばだ。


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