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そば処 山水
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号)    
地元・奥利根の食材を生かした名物「山水そば」


お店一番人気のメニュー「山水そば」(1,000円)は、せいろに、野菜や山菜、キノコの天ぷら、玉子焼き、生ワサビやミョウガ、おろし等の薬味が付いてくる。これらの食材は全て地元奥利根産。そのため地元奥利根を堪能できる一品といえる。
燈歌(とうが) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.39」(16年秋号)    
「おぎのや」が運営するそばと創作料理の店


地産地消をコンセプトとし、上州もち豚や妙義町産の舞茸、下仁田ねぎ&こんにゃく等、地元産にこだわった旬の食材を厳選している。そばは主に国内産の玄そばを独自の配合で挽いたそば粉を使用した二八で、つゆはカツオ節で丁寧にだしをとった甘めの味付け。
やぶそば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)    
手ずから摘んだ安心・安全の山菜


通年の単品メニューは「せいろ」(800円)「さんさい天せいろ」(1,500円)のみ。使用する山菜は手摘みの天然もの、そば粉は北海道旭川産、砂糖は喜界島の天然サトウキビからつくられたきっすい糖を使用している。原材料にこだわり、「食の安全」を実現している。
そば処 角弥 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.27」(13年秋号)    
創業250年の〝へぎそば〟の老舗


休日は観光客、平日は地元客で賑わう、明治から続く老舗。名物の「へぎそば」1,800円(2人前)は直盛りと玉盛りの2種類がある。少な目の玉盛りでも、相当の量だ。「ざるそば」700円、「舞茸天ざる」1,400円等。
燈歌(とうが) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.21」(12年春号)    
旅の途中で旨いそばを堪能できる


地産地消をコンセプトにした、そばと創作料理の専門店。「ハイウェイそば」にしてはちょっとお高いが、メニューや食材にもこだわっている。
そば処 おおの 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
変わりそば100種類


毎月変わりそばを出し続け、100種類を達成。それからは、次の100種類を目指している。好評だったのは、地元名産の梅を練り込んだもの。


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