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日曜庵

運営担当

”三たて”の常識を覆す洗練のそば

自家製粉、石臼挽き、自家低温貯蔵で数カ月～2年寝かせ風味を増したそばが売り。「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の”三たて”を覆した方式で好評。おすすめは「粗挽きせいろ」（1.200円）。

森のそば屋

運営担当

水車挽きの「昔のそば」を「おばあちゃん」から教わる

「創夢長」という肩書きを持つ高家章子さんが、地域興しのためにとはじめた。そばや囲炉裏で焼いた岩魚等の郷土料理を提供しているほか、「そば打ち教室」（要予約）もやっている。

七右衛門そば 高ヒット

素朴さがうけて予約で満席

200年続く老舗だが、1904年の大火の後、3階吹き抜けの京風建築に建て直した。1杯で半人前くらいの「七右衛門そば」は、2～3人前を注文する客が多い。12時過ぎると予約で満席。昔からの出前も続けている。

鎌倉　松原庵 高ヒット

文学好きが訪れるスポットにある店

住宅地の中のにあるお屋敷が店になっている。近くに「川端康成記念館」等、文学好きが訪れるスポットがある。メニューでは「とんかつそば」が目を引く。写真は「とろろせいろ」。

東京土山人

運営担当

そば屋の印象をかえるモダンな内外装

出入口に使われているタイルは、使い古された石臼。地下なのに開放感のある中庭がある。デンマークのコペンハーゲンの様。約30種類あるそばの品書き。「生粉打ちせいろ」は、かなりの細打ち。喉越しがよく、上品なもりつゆ。

戸隠そば処　仁王門屋 高ヒット

創作セットメニューが充実

ぼっち盛りのざるそばを基本に、そばだんごやソフトクリーム等が付いた創作セットメニューが揃う。醤油、ごまくるみ、いくさ（えごま）の3種のつゆが楽しめる「三味そば」（1,200円）が人気。

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