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野の庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 青森県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)    
幻のそば「野の庵」の津軽そば


津軽そばは大豆をすり潰してそばのつなぎに用いる、ここにしかない郷土そば。温かい汁で食べる「かけそば」が基本のスタイル。写真は「江戸」2,100円。
吟八亭 やざ和(ぎんぱちてい やざわ) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.9」(09年春号)    
「シンプル・イズ・ザ・ベスト」で自分らしさをそばに込める


そば粉はすべて自家製粉。写真は、ポタージュ状の温かいそば湯の中にそば、上に紫色の辛味大根、わけぎ、鰹節をのせた「湯だまりそば](1,300円)。
燈歌(とうが) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.21」(12年春号)    
旅の途中で旨いそばを堪能できる


地産地消をコンセプトにした、そばと創作料理の専門店。「ハイウェイそば」にしてはちょっとお高いが、メニューや食材にもこだわっている。
竹扇 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号)    
鎌倉市民おなじみの店


創業80年の鎌倉市民にはなじみの深い店。「青カレーそば」の具はネギだけ。「胡麻せいろ」(写真)は、オリジナルの胡麻だれ。
江戸せいろう蕎麦 東京駅グランスタダイニング店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.24」(13年冬号)    
立ち食いそばと本格そばの中間的存在


東京駅構内の「ノースコート」、新幹線の改札に出てすぐの場所にある。「せいろう」(写真)、「かけ」は600円。「天せいろう」と「鴨せいろう」は1,500円。
信州手打ちそば工房 遊楽庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
宿から独立した蕎麦屋


自然に囲まれた一軒宿が、宿から車で2分ほどの場所に独立させた蕎麦屋。石臼で自家製粉した十割蕎麦を出している。蕎麦打ち体験もできる。


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