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十割蕎麦処くりはら 高ヒット

週末のみ営業の、隠れ家的そば屋

趣味が高じて週末だけ自宅がそば屋に早変わり。店主夫妻の手づくりそば料理が味わえる。「盛り蕎麦」900円、「揚げそばがき」600円、「そば刺身」400円、「そば豆腐」600円等。

蕎麦冷麦嵯峨谷歌舞伎町店 高ヒット

たぶん日本一安い十割そば

石臼挽きの十割そばを格安で提供するチェーン店。「もりそば」がなんと280円。安いだけでなく、そば独特のコシや風味がしっかりある。人気メニューは「名物あじねぎ天そば」（400円）等。

ら志久

運営担当

そばは福島・喜多方産

荻窪駅北口から徒歩約5分。こじんまりとした店内は、テーブル3卓とカウンター2席。「もりそば」（650円）や「卵とじそば」（750円）等。

浜町かねこ

運営担当

専門店顔負けの豊富なメニュー

そばは会津の柳津産。そば以外にうどんと冷麦も手打ちで出しているが、やはりそばがよく出る。「つけカレー」(1,100円）のカレーには牛すじやフルーツが使用。カレー南蛮とはまったくの別物。

石臼挽き手打そば吟 高ヒット

石臼にこだわる小平の名店

石臼でのそば粉の挽き方を試行錯誤し続けている。そば粉は、主に茨城・常陸産。栽培している畑まで赴き、生産者との交流も欠かさない。「霙そば」（1,000円）は、つゆで軽く煮詰めた豆腐が、冷たいそばに載る。豆腐の旨味とそばの甘みが、辛味大根を絡めることでより際立つ。

天祥庵

運営担当

酒、味醂、醤油でシンプルな味付けの「にしんそば」

「にしんそば」（写真、1,400円）は注文時に「太打ち（田舎そば）」「細打ち（二八そば）」が選べる。棒炊きされた鰊は、器からはみ出るほど大きく、そばの量も大盛りサイズ。つゆは濃い目。薬味は、京都・祇園「原了郭」の黒七味と刻みネギで。

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