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浅草じゅうろく 高ヒット

福井県産そば粉「丸岡在来」

福井県産のそば粉「丸岡在来」を使用。提供するそばは、香り豊かで甘みのある味白（せいろ）と噛み締めるほど美味しさが増す黒（粗挽き）の2種類。特に黒の独特の食感は他にはない味。

そば光林

運営担当

理想の自家栽培そば粉

使用するそば粉は茨城県の金砂郷産・常陸秋そば。産地や品種だけでなく、栽培される土壌にもこだわっているため、つくられるそばは旨味成分でもあるタンパク質が豊富。

蕎酔庵いっこう 高ヒット

独特な風味と穀物感が特徴的な「幻のそば」高来そば

常時３、４種類の希少性が高いそば粉を揃えている。人気メニューは3種類のそば粉からつくられたそばが楽しめる「三種盛り蕎麦」（1,100円）。

手打ち処ほさか 高ヒット

伝統の五色そば

看板商品の五色のもりそば（1,990円）は太打ち（田舎そば）、細打ち（せいろ）のほか、常時５種類の変わりそば（しそ切り、ごま切り、茶そば、白雪等）を打つ。そばは１枚ずつお客の頃合いを見計らって提供されるため、茹でたての美味しいそばが食べられる。

森そば　ぬかがや 高ヒット

味わい深い熟成そばが特徴

同店のイチオシ、季節のそば「きのこせいろ」（950円）は、キノコや鴨の濃厚な味わいが特徴。そばは48時間熟成させたもの。

蕎麦　nicco 高ヒット

おいしいそばを食べてニッコニコに

お店は、ガラス張りのモダンなカフェのたたずまい。そばは二八で、土・日曜はプラス200円で十割そばも食べられる。「せいろ」（800円）は、細打ちながら、しっかりとした歯ごたえだ。

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