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193 番 - 198 番を表示 (全 440 枚)

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青山川上庵 高ヒット

素材を生かした美味しさ

「普通の料理を普通に美味しく提供する」のが店のコンセプト。そばや肉、野菜といった素材そのものを生かし、提供している。粗めの田舎そばを使った「天せいろ（並）」（1,720円）、「鴨せいろ」（1,750円）等。

大木戸矢部

運営担当

和食料理人が打つ繊細かつ端正なそば

そばは、元々は夜の会席コースの1品だったが、客から好評で、ランチ営業で“独立”。自家製粉の十割を手打ちし、厳選した食材を使用している。「せいろそば」（800円）や、大ぶりのカキを使った「かきそば」（2,000円）等。

増田屋外苑前店 高ヒット

「野菜ソムリエ」が監修

食材として野菜に力を入れており、野菜ソムリエ協会で講師も務める星野訓生さん監修のメニューが並ぶ。「梅しぐれそば」（1,080円）は、まるでかき氷かのような白さの大根おろしがのり、梅の酸味と風味がそばと合う。

そば処滝乃家 高ヒット

代々木の隠れ家店

明治通りから一つ入った路地にある隠れ家店。店内には、店主こだわりの箱庭と石畳も。そばは北海道・幌加内産のそば粉を使用し、二八で打ってる。「天せいろ」（1,300円）や、京都の老舗店から仕入れたにしんを使った「にしんそば」（950円）等。

神田尾張屋信濃町店 高ヒット

「尾張屋のれん会」の1店

そばは北海道産の粉に、茨城県、山形県、福島県産のものをブレンドし、味や香りを最大限に引き出している。機械打ちながら、手打ちにも負けない仕上がり。名物の「冷やしあさり」（1,080円）は、冷たいそばの上に殻付きのあさりが10個以上のり、貝の苦みがたまらない。

十割そば・地酒蔵や 高ヒット

エスニック風なメニューも

十割そばを謳う。パクチー等の香味野菜をふんだんに使った「そぼろカレーと香味野菜のそば」（950円）といったエスニックなそばのほか、「辛味大根と茗荷のそば」（880円）、「九条葱と桜海老のそば」（920円９等、メニューは多彩。

193 番 - 198 番を表示 (全 440 枚)

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