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7 番 - 12 番を表示 (全 27 枚)
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きむら屋　一茶庵
きむら屋　一茶庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」（13年春号）    
豆腐のくせはそばが消し、そばのくせは豆腐が消す


　実家は豆腐屋。店主は群馬の「一茶案」と、「ささや」で15年もの修行を積み、「豆腐のくせはそばが消し、そばのくせは豆腐が消す」という一茶庵創始者の言葉を胸に独立。そばの味はもちろんのこと、豆腐料理も柱のひとつ。「つけカレーせいろ」「一茶案カルパッチョ」は絶品。ぜひご賞味あれ。
手造りそば 打墨庵加瀬（うっつみあんかせ）
手造りそば 打墨庵加瀬（うっつみあんかせ） 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号）    
里山にひっそりと佇む遊び心たっぷりのそば屋


古民家を改装し、木でできたお店は、おとぎ話の中に出てくるようにかわいらしい。「竹やぶ」出身の若き夫婦が開いたそば屋。写真は10割の「せいろそば」735円。
さわ田茶屋
さわ田茶屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」（13年春号）    
趣きある日本家屋で蕎麦を頂く


　店舗は東久邇宮別邸を移築しただけあって、一見そば屋には見えない。出されるそばは、そば屋歴15年の店主の熟練の技が凝縮されている。
手打ちそば そばいち
手打ちそば そばいち 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」（14年春号）    
昭和の空気が漂う“いかにも”なそば屋


1988年開業の「手打ちそば そばいち」は、こぢんまりとした店構えが、昔ながらのそば屋の風情。丸抜きで仕入れたそばを石臼で細かく挽き、そば9割、つなぎ1割で打つ。「おろし」（950円）は大根がそばの甘みを引き出し、甘みと辛味のハーモニーを堪能できる。
小堀屋別館
小堀屋別館 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.1」（07年春号）    
元銀行の建物を店に
昭和４年に建てられた旧千葉銀行佐原支店を店舗として使用している。秘伝はコンブを粉にして、そばとまぜて打つ「黒切りそば」。
仲かわ
仲かわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.13」（10年春号）    
名物無量寿そば


北海道産のそば粉で打ったそばを平鉢に盛り、薬味に葱、海苔、炒り胡麻、地卵の卵黄をのせ、特性のつゆをかけた「無量寿そば」。科学的処理を一切しない圧搾法で搾油した胡麻油「無量寿」を隠し味に使っている。

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