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創作そばなぁる 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.51」（19年秋号）

銀座の人気店が茅ヶ崎に移転

創作手打ちそばで人気を博した銀座の「ソバリストランテナール」が移転した形の同店。移転後は売りである創作そば以外にも正統派の手打ちそばも各種取り揃えている。また、湘南の名産品であるしらすをバターで炒めた「特製しらす丼」も新規メニューで、好評だ。

千花庵

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.16」（10年冬号）

代表メニューは「大根せいろそば」

源頼朝の墓の近くにある店。代表メニューの「大根せいろそば」（写真）は、大根を細く千切りにし、皿に盛ったそばの束と一緒に盛りつけている。

古式手打ち会津そば　玄武 高ヒット

運営担当

神奈川県 , 福島県

「蕎麦春秋vol.40」（17年冬号）

会津産のそばにこだわりあり！

そばは在来種等、会津産の品種のみを自家製粉し、十割で打っている。一番人気のメニュー「あられ天ぷらそば」（1,140円）は、一見、かき揚げのように見えるが、小口切りにした野菜や魚介を１つずつ天ぷらにしたもの。ランチ時には炊き込みご飯または稲荷ずし、小鉢、会津特産みそが付く。