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丘の上の蕎麦 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.16」（10年冬号）

夫婦二人のこぢんまりした店

そばは「常陸蕎麦　摩周産」。ご主人が打ち手で、夫婦二人で切り盛りしている。「車海老　沖縄県産」「鴨　仏産」「辛味大根　長野県産」と食材の産地を表示している。写真は「もりそば」。

九つ井　本店 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

家業か企業か？　4つの店舗、200名の社員を抱える大所帯

1970年代に「脱サラ」して始めた店が、現在、企業化とした。
店主の渋谷千恵麿さんは70歳になったいま、店を家業に引き戻したいと揺れ動いている……。写真は「そば御膳」3,800円。

九つ井横浜店 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）

古式そばを堪能

横浜店は開店１８年だが、本店は４０年という老舗。
こだわりは「古式手打ちそば」。
落ち着いた和風の店内で、都会の喧噪から離れて食事をするには最適な場所。

仙良庵

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.27」（13年秋号）

昭和の面影を残す老舗

一茶庵宇都宮店で修業をしたご主人。一茶庵系らしい、細打ちで滑らかな喉ごしのせいろと、やや平打ち気味でモチモチとした歯応えの田舎そばが楽しめる。映画のセットのような昭和の面影を色濃く残す店構えも注目だ。「二色天せいろ（上）」1,800円（並は1,400円）、「焼き味噌」250円等。