旬の素材を使用した、そば料理のコース


牛込神楽坂駅から徒歩4分。夜のみの営業で、旬の素材を使用したそば料理のコースを提供している。店内に置かれた数々の江戸時代の骨董品も目を引く。「おせいろ」900円、「コース料理（基本的にコース料理またはおまかせのみ）」6,000円〜等。

有名製麺所直送の「イタリアンそば」


そばが出て来るイタリア料理店。パスタやそばの生麺を直送している長野の製麺向上のアンテナショップ的な存在。
写真は「信州そばの冷静ボンゴレ」1,200円。

「翁」仕込みの二八そばが人気


店の2階からは京都御所を望むことができる、最高の立地。山梨・長坂の「翁」で修行した店主が打つ、二八そばがウリ。特にイチ押しは、そばの風味が際立つ「田舎そば」（770円）。数量限定なので、お早めに。

店名の由来は宮沢賢治の名作から


「諏訪大社下社秋宮」鳥居脇で営業している。店名は宮沢賢治の『注文の多い料理店』の「山猫軒」から。そばは、長野・八ヶ岳の麓から届く丸抜きを自家製粉し、手打ちする。とろろの中にそばを入れて食べる「とろろ蕎麦」（写真）は、食欲のない時でもぺろりと食べられる。

自家栽培の十割、手打ちそば


自家栽培した「でわかおり」の十割そば。人気は「かき揚げそば」。写真はキノコとトリ肉入りの温汁につけて食べる「つけそば」。

ボリューム満点！


出前をやっていた昔とボリュームは変えていない。蒸籠にそばが3つ盛られた「ごぼう天もり」（1,410円）は、そばもゴボウの天ぷらもボリューム満点。