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蕎仙坊 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」(08年冬号)    
研究しつくした合鴨料理


店主は、そば粉・そばに合う料理の追及に打ち込む。店舗は、古民家を利用しており、不便な立地ではあるが、暖かさに満ちている。
泉そば屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 岩手県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
牛若丸と西行法師が出会った場所に建つ店


JR平泉駅の前に建つ店。藤原秀衡の三男が仲介し、源義経と西行法師が、この店が建つ場所で出会った。その際、藤原家がそばを振る舞ったと伝えられている。写真は、秀衡塗を使ったそばづくしのコース「泉そば」。
蕎麦処 安楽 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
女性客が嬉しいメニュー


土地柄、客の大半が女性のため、客層に合わせたメニューを提供。そばは細打ちで、「よこはまばしそば」(1,000円)は、地元らしいメニューを、と考案された。
一東菴 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.34」(15年夏号)    
生産地と真摯に向き合って生まれる至高のそば


店主は文京区駒込の「小松庵」で修行。そばは、産地まで出向き、生産者と直接言葉を交わしながら厳選している。オススメは、2つの産地を比べることができる「二産地味くらべ」(1,300円)。
手打ちそば工房 若月 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.22」(12年夏号)    
霧下そばの産地で味わう


店には「霧下そば記念日」(10月28日)の記念日登録証が掲げられている。霧下そばは、名高い産地で生産されたもの。複雑な地形が生みだす深い霧の中で、極上のそばが育つ。「ざる」と「かけ」(写真)は850円。「天ざる」1,600円、「おろし」1,300円。
奈良田本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山梨県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号)    
観光バスが横づけするそば屋


団体の観光客にも対応できる大広間がある。そばも本格的。そば十割で山芋をつなぎにし、細切りにした「ごっちょ蕎麦」(写真)は900円。


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