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越前つるきそば本店
越前つるきそば本店
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.74」（25年夏号）    
おろしそばとソースかつ丼 二大名物が味わえる人気セット


同店の創業は1933年。「越前」（1,300円）は福井の二大名物、越前おろしそばとソースかつ丼を一度に楽しめるお得な看板メニュー。黒くて太い平打ち麺はしっかりとした噛み応えながら、喉越しにも優れる。
越前そば 見吉屋
越前そば 見吉屋
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.74」（25年夏号）    
地元産・在来種のブレンドが美味しさの秘密


福井市内で90年以上続く「見吉屋」の人気メニューは「越前おろし三昧そば」（1,800円）。カツオ節と山菜、エビ等の天ぷら、越前ガニの剥き身の3種類のトッピングを楽しめる。ソバ粉は福井産の在来種を独自の比率でブレンド。
けんぞう蕎麦
けんぞう蕎麦 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」（13年春号）    
多い日には600杯も売り上げる人気店


　そば粉は、北海道幌加内産と福井県産をブレンドした十割の細打ち。2000年にオープンした「けんぞう蕎麦」は、いまでは地元客よりも、県外からやって来る客が大半だという。過去の来店客には、細川護煕元総理や、長嶋茂雄巨人軍終身名誉監督の顔もあり、店内に写真が飾られている。
今庄そばの里
今庄そばの里 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.6」（08年夏号）    
農家を移築した築120年の建築物


外観はかやぶき屋根の田舎家。お店は土日祝祭日のみ開店。色の黒い田舎そばの上に、大根おろしと鰹節、ねぎがのって、つゆはぶっかけの「おろし蕎麦」（写真）は600円。
そば蔵　谷川
そば蔵　谷川 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」（10年秋号）    
見た目は豪快、味は繊細


福井「丸岡在来」の持ち味を堪能できる。石臼製粉の生粉打ち。「もりそば太打ち、生そば」（写真）（5人前、3,650円と10人前6,400円）（税込、送料込、地域によって送料が変わる）の取り寄せそばあり。
笏谷そば（しゃくたにそば）
笏谷そば（しゃくたにそば） 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.6」（08年夏号）    
笏谷の石をふんだんに使った店


笏谷とは地名で、石の産地。山を切り出し、加工しやすいやわらかい石が採れる。店の門柱や床は笏谷の石を使用している。県内産のそば粉を使い、きしめんのように太いそばを打つ。

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