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石臼挽き手打ち蕎麦 進士 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
「うどん」伝統の地で根付いたそば店


店があるJR田無駅周辺は、古くから武蔵野うどんが伝統の土地。しかし、1998年の開業以来、謙虚にそばを打ち続け、いまや町に根付いている。「野菜天せいろ」(1,550円)は、そばが240gあり、野菜天もボリューム十分という破格の大盛りメニュー。
浅草じゅうろく 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」(17年冬号)    
福井県産そば粉「丸岡在来」


福井県産のそば粉「丸岡在来」を使用。提供するそばは、香り豊かで甘みのある味白(せいろ)と噛み締めるほど美味しさが増す黒(粗挽き)の2種類。特に黒の独特の食感は他にはない味。
東京 土山人 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
芸能人もお忍びで利用


オシャレな街・中目黒にある洒落たそば屋。北欧デザインっぽいソファーやイスは、さながらインテリアショップの趣か。人気メニューは「すだちそば」(1,200円)。すだちの輪切りで覆い尽くされたビジュアルはインパクト十分で、かつおだしとすだちの相性も抜群だ。
手打そば 菊谷 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号)    
味の変化を楽しめる人気店


「手打そば 菊谷」は産地の異なるそばを味うことができるお店として有名だ。おすすめされている人気メニューの一つ「唎き蕎麦三種」(1,650円)はそれぞれ産地も違い、そば切りやそばの挽き方等、毎回変えている。店主の菊谷さんは「楽しんで食べてもらえるようつくっています」と語ってくれた。
高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.32」(15年冬号)    
酒場の雰囲気


そばのメニューは「もり」(750円)、「だし(かけ)」(750円)、「かも」(1,050円)、「そばがき」(650円)の4つのみ。微粉と粗挽きの2系統を、客の好みで提供する。また、そばと一緒にワインを楽しめるのも特徴。
そば助 北千住店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.33」(15年春号)    
つゆの常識を覆す「究極の塩だし」


そばつゆといえば、しょう油だしが一般的。だが、この店は塩だし。看板メニューは「極め塩とりそば」(600円)。一見は薄味のようだが、カツオの風味が際立っており、濃厚な味わい。ほかにも「究極の貝だしそば」(780円)等、メニューは約60種類と豊富。


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