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刀屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」(16年冬号)    
池波正太郎が通い詰め


作家・池波正太郎氏が、著書『真田太平記』の取材で上田に滞在中、通い詰めていたという同店。「もり」「ざる」の普通盛りで700円。田舎風の伝統の味わいだ。
元祖手打そば 岩戸屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
女将が打つそばと自家製の漬け物


女将は5時に起きてそばを打つ。地元の野菜を使った漬け物も自家製。豆腐、野菜天ぷら3品がついた「小鉢セットそば」(1,050円)が人気。
信州蕎麦の草笛 小諸本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.1」(07年春号)    
圧倒的なボリューム


1961年創業。浅間山麓の直営農場でそばを生産している。とにかく盛りが多くて有名。「普通盛り」で1.5人前、「中盛り」(写真)で2人前、「大盛り」を注文すると「以前、お食べになりましたか?」と聞かれる。
信州手打ちそば工房 遊楽庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
宿から独立した蕎麦屋


自然に囲まれた一軒宿が、宿から車で2分ほどの場所に独立させた蕎麦屋。石臼で自家製粉した十割蕎麦を出している。蕎麦打ち体験もできる。
信州戸隠そば処 仁王門屋 更新
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」(21秋年号)    
神話の伝説が残る戸隠で頂く「三味そば」


「ぼっち盛り」が有名な日本三大そばの一つ「戸隠そば」の名店。戸隠産のソバ粉は流通量が少なく稀少性が高い。「三味そば」(1,300円)には「ごまくるみ」「醤油」「えごま」の3種類のつけ汁がつく。同店が元祖という「そばソフトクリーム」(350円)も絶品だ。
九一そば 今むらそば本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.1」(07年春号)    
名物「しっぽこ」


東京で「おかめ」と呼ばれる「しっぽこ」(写真)。かけそばの上に、シイタケ、カマボコ、タケノコ、とり肉等がのっている。


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