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坂の上のそば屋　司 高ヒット

看板料理はふわふわの「そばがき」

常連さんはまず「そばがき」（写真、1,200円）を注文するという。寒い時期は「かき南蛮」（1,200円）がおすすめ。一品料理や酒も充実している。

手打蕎麦　椋庵 高ヒット

堆肥づくりから手間暇かけた有機そば

農家が手間暇かけたそばを、手挽きと電動石臼挽きにしてブレンド。粗挽きで噛むほどに香りが広がるそばに、キレのよい辛めのつゆが合う。

並木薮蕎麦

運営担当

都内でも屈指の「有名老舗そば店」の一つ

「かんだやぶそば」「池の端薮蕎麦」と並ぶ「薮蕎麦御三家」の一つ。特徴は、からいそばつゆ。そのため必然的に「つゆをちょっとだけつけて食べる」という江戸風のそばの食べ方となったといわれる。

生そば吾妻庵 高ヒット

病みつきになる太くてなめらかなそば

水戸市役所の近く。太くてなめらかなそばは、のどごしがよく、病みつきになりそうなほど。「もり」（500円）、「おろし」（750円）等。

泉橋庵支店

運営担当

中尊寺のお膝元

中尊寺の町営第1駐車場の一角という好立地なので、中尊寺観光の際に立ち寄りやすい。「秀衡盛付わんこそば」は、1杯分（約180g）を24個の椀に小分け。「お子さまわんこそば」もある。

そば切りからに 高ヒット

サーファーの店主が切り盛りするそば屋

店名の由来は、ハワイ出身のプロサーファーから。店主は大阪・牧方の有名店「天笑」で6年半修行した後、独立開業した。「荒挽き」（850円）は、強い弾力で香りも強く、そば殻の存在感が前面に出たそば。

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