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手打そば処 谷屋
手打そば処 谷屋 更新
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.76」（26年冬号）    
おそばに並ぶ名物の「穴子天丼」


名古屋は名物のきしめんに代表されるように小麦文化が強い地域だが、そんな中で人気を集めているのが「手打そば処 谷屋」だ。自家製粉した粉で打たれたこだわりの二八そばは香り、旨味、歯応え、どれも秀抜。そばに並んで「穴子天丼」も人気で、「穴子天丼とおそば」（14時までのお昼限定、1,760円）はボリューム満点。
江月（こうげつ）
江月（こうげつ） 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
美味しいそばを自分の手で


「おいしいそばがなかったので、自分でやろう」と開いた店。木曽の農家で使っていた手回しの石臼を使い、1日15食限定の手挽きそばも出す。
とう松
とう松 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
石臼挽きの手打ちを守る


玄挽きは信州黒姫産で、この店の看板そば。殻を除いて挽いたそばの吟挽きもある。湯葉の載った「とろ湯葉蕎麦」も人気メニュー。
えびすや本店
えびすや本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
色々な組み合わせを楽しむ


名古屋駅近くの店。「味噌カツきしめん」「チーズカレーうどん」等のメニューを、台をそばに変えてもらうことができる。臆せず、組み合わせるところに名古屋の食文化がある。

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