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13 番 - 18 番を表示 (全 38 枚)

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二丸屋武蔵亭 高ヒット

運営担当

福島県

「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）

素朴な会津の味を守る店

「きのこそば」（800円）、「にしんそば」（1,000円）「会津地鶏せいろ」（1,000円）等のそばのメニューの他「馬肉もつ煮込み」（800円）等、会津名物が楽しめる。

会津三大名物茶屋千本蕎麦 高ヒット

運営担当

福島県

「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）

会津三大名物茶屋の一つ

名物は天ぷら。にしん、するめ、ふきのとう等の天ぷらがある。「ざるそば」（630円）「強清水天ぷらそば」（738円）等が人気。

会津山都蕎麦　蕎邑 高ヒット

運営担当

福島県

「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）

メニューは3種類

「もり」（840円）「山菜割子そば」（1,050円）「きのこそば」（1,150円）。そば粉は、会津で開発された品種「会津のかおり」を使用。

会津山都蕎麦　蕎邑（きょうむら） 高ヒット

運営担当

福島県

「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号）

そばの実を雪室で保存。新そばよりうまい！

そばの実を約4カ月間、雪室で寝かせ、石臼で粗挽きにし、生粉打ちにする。精製の度合いが高い粉を使う会津にしては、珍しい打ち方。この店のそばは特に風味が強いことで知られている。写真は夏に人気が高い「月見納豆そば」1,260円。

元祖手打ちそばやまびこ 高ヒット

運営担当

福島県

「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）

自家製粉のそばと、手づくりさしみこんにゃくが人気

そば本来の味を正味してほしいと、水そばがついてくる。サイドメニューには「まんじゅう天」（70円）、「手づくりさしみこんにゃく」（200円）等がある。

古式手打ち会津そば　玄武 高ヒット

運営担当

神奈川県 , 福島県

「蕎麦春秋vol.40」（17年冬号）

会津産のそばにこだわりあり！

そばは在来種等、会津産の品種のみを自家製粉し、十割で打っている。一番人気のメニュー「あられ天ぷらそば」（1,140円）は、一見、かき揚げのように見えるが、小口切りにした野菜や魚介を１つずつ天ぷらにしたもの。ランチ時には炊き込みご飯または稲荷ずし、小鉢、会津特産みそが付く。

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