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山都そば処萬長 高ヒット

大根の辛みが効いたそば

山都駅近くの店。大根おろしをしぼった汁に醤油をたらし、そばをつけて食べる「高遠そば」（730円）は地元の名物。大根は三島町産。

手打ちそば・雪むろ 高ヒット

雪室貯蔵のそば

女将の出身地である、山形・飯豊のそばを仕入れ、雪室で低温貯蔵をしている。「板そば」（1,000円）や「とろろざる」（900円）といったそばに、ゆで卵や山菜の煮付け等の小鉢が3品付く。

胡々里庵

運営担当

すぐに食べるのがベスト

店主は「おいしい物はおいしく召し上がって頂きたい」という思いから、出されたそばは、すぐに食べるのがベストだと強調している。メニューは「せいろ」（760円＋税）、「鶏肉つけせいろ」（940円＋税）等。

隆仙坊

運営担当

松尾芭蕉ゆかりの寺の前に建つ店

松尾芭蕉の句碑がある「大慈寺」の前に建つ、古民家風の店。変わりそばが豊富で、「けし切り」「茶切り」「ゆず切り」等がある。「揚げそばがき」は酒のつまみにちょうどいい。写真は「せいろ」。

こまち

運営担当

独学20年のそば好きご主人

ご主人はそば打ちが趣味で、酒肴の調理のかたわら、続けていた。福島・飯舘村産の十割そば（写真）が売り。「いわき市の魚」メヒカリの唐揚げも名物。

なみき庵

運営担当

自慢は「寒晒し蕎麦」

自慢のメニュー「寒晒し蕎麦」は、3月下旬から5月上旬にかけて、期間限定で出している。寒皿師そばとは、そばの実を冬の冷たい川の流れに晒し、天日で干したもの。江戸時代に将軍家に献上されたそば。写真は「ざるそば」。

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