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蕎麦石心

運営担当

栃木県

「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）

コシのあるそばと野菜の創作そば

そばは二八でコシが強く、穀物の香りが広がる。「もりそば」（700円）もあるが、たっぷりの野菜を使った「那須の白雪そば」（1,200円）、「高原野菜そば」（1,300円）等の創作そばが特徴。

むつみ庵

運営担当

栃木県

「蕎麦春秋vol.11」（09年秋号）

こぢんまりとした明るい店

日光インターからすぐの店。「ゆば小鉢」（500円）、「野州地鶏旨汁そば」（800円）が店の名物。

蕎遊庵

運営担当

栃木県

「蕎麦春秋vol.13」（10年春号）

「蕎聖の奥義」を実践する

ご主人は35歳ごろ、蕎聖・と呼ばれた故・片倉康雄さんと出会った。毎週のように通い、そば打ちの奥義を聞きとっていた。自作のそば道具を使い、師匠の奥義を実践している。

蕎心庵

運営担当

栃木県

「蕎麦春秋vol.12」（09年冬号）

滝や大吊り橋に囲まれた山間のそば屋で温まる

栃木・塩原の温泉郷へ通じる国道の脇道にある。そば好きの客のために、あえて国道から一本脇に入った立地を選んでいる。店の評判は口コミで広がり、言外からも多くの客が訪れ、リピーターが6～7割を占める。写真は「蕎心庵」お薦めの「鴨せいろ」。盆とせいろは栗材の特注品を使用している。