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浅草ひら山 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.65」(23年春号)    
開業1年でビブグルマンに選出!


開業からわずか1年でビブグルマンに選ばれ、早くも名店の風格を漂わせる同店。十割の「せいろ」(1,000円)は全国から仕入れた美味なソバを、貴重な蟻巣石の石臼で挽いた粉で打った贅沢な逸品。
手打ち蕎麦 たがた 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号)    
新鮮な生シラスを使用した「冷やし生しらす」


身が締まった新鮮な生シラスをふんだんに使用した「冷やし生しらす」(1,600円)。同店ではごく稀に、貴重な静岡在来種で打ったそばが提供されることがある。
そば処 川内橋本 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 徳島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号)    
だしの豊かな旨味が絶品「かけそば」


「かけそば」(550円)は、薬味のネギを載せただけのシンプルな仕上がりで、つゆは上品でだしの豊かな旨味が味わえる。
はつ花本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号)    
箱根名物「自然薯そば」はこの店から始まった


はつ花本店の看板メニュー「山かけそば」(1,100円)は、自然薯と卵で打ったそばに、自然農法で育成された上質な自然薯と地卵が使われている。
明神下 蕎麦 おしん 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.69」(24年春号)    
「土山人」譲りのそばと料理に間違いなし!


土山人出身の店主が営む本店はメニューが豊富で、そばだけでも40種類近く、他にも20種類にも及ぶ酒肴と一品料理が品書きにズラリと並ぶ。土山人の名物でもある「からすみ蕎麦」(2,100円)は本店でも人気。「田舎蕎麦」(900円)は粗挽き粉を十割で打つが、細切りでコシがあって喉越しがいい。
そば処みよし 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号)    
箱根の穴場の人気店 とにかくそばつゆが絶品!


1番人気の「山麓そば」(1,280円)は、箱根山麓豚と素揚げした野菜でつくった、温かいつけ汁のもりそば。豚肉の甘い脂が溶け出たつけ汁と二八の更科そばが合う。


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