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そば処 おうめ
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」(22年春号)    
ソバも野菜も地元産 採れたて旬の味に舌鼓


人気メニューの「青梅そばセット」(1,100円)は、豊かな香りと強いコシが自慢のもりそばに加え、梅干しごはん、天ぷら、小鉢、漬物、温泉卵またはそばゼリーが付く盛りだくさんのセット。
そばの里 まぎの
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」(22年春号)    
栃木の食を堪能できる「農村レストラン」


「鮎天ぷらそば」(1,350円)は、地元産の牧野在来を使用。玄ソバを店で挽き、二八で打つ。独特の甘みと、モチモチとした食感を味わうことができる。
そば処 一徳
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」(22年春号)    
多彩なメニューとともに香り高い馬頭産ソバを堪能


「鴨せいろ蕎麦」(900円)の鴨汁は、だしとかえしの味がやや強め。つなぎが3割入るそばは、喉越しよりもしっかりとした噛みご応えが特徴だ。
そば処 古館
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」(22年春号)    
高品質の馬頭産の玄ソバを賞味


「せいろ」(700円)のソバは馬頭産で、葉タバコの後作だけに高品質。九一で打つため、つなぎが少なく、つながりやすいようソバを細かく挽いている。
手打ちそば処 はん田
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」(22年春号)    
3種類の粉をブレンドした十割そば


同店の「十割そば天もり」(2,000円)は喉越しが悪く、ボソボソしているといわれる十割そばのイメージを覆す逸品。常陸秋、新潟在来、八溝在来の3種の粉をブレンドした粉を用いた細打ちで、喉越しに優れる。季節で変わる天ぷらも魅力だ。
手打ちそば 石川屋
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.61」(22年春号)    
大正創業! 手打ちそばの老舗


同店の看板メニュー「十割天そば」(1,000円)は十割そばで、使われている粉は全て店主が自家製粉したもの。人気の秘訣は麺のつなぎとして使われているオヤマボクチ(ヤマゴボウ)。オヤマボクチは無味無臭なので、小麦粉と異なりソバの風味を損なわない。


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