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手打ちそば 星 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
食い倒れの町にひっそり佇む本格店


店名は星と書いて「あかり」。たこ焼きや串カツといった、大阪名物の派手な看板が連なる道頓堀に構える。そば粉は福井県産を使用し、二八の粗挽きで打つ。地元の河内合鴨を使った「天鴨汁ざる」(1,900円)や「鴨南蛮」(1,300円)が人気メニュー。
そば切り からに 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
サーファーの店主が切り盛りするそば屋


店名の由来は、ハワイ出身のプロサーファーから。店主は大阪・牧方の有名店「天笑」で6年半修行した後、独立開業した。「荒挽き」(850円)は、強い弾力で香りも強く、そば殻の存在感が前面に出たそば。
大阪 松下 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
メニューは「ざるそば」のみ


2015年7月にオープンした親店。店主は、「達磨」の名人・高橋邦弘に師事し、そば打ちを学んだ。メニューは「ざるそば」(850円)のみと、いたってシンプル。高橋名人直伝のそばを、自信を持って提供している。
手打ち蕎麦 むらおか 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.32」(15年冬号)    
「なにわ翁」出身の店主が打つ絶品そば


店主は、高橋名人こと高橋邦弘さんが率いる「翁達磨グループ」の「なにわ翁」出身。石臼で挽いたそばは二八で、のど越しがよく、ほのかな甘みが感じられる、王道の手打ちそばだ。「ざるそば」(800円)のほか、「穴子の巻き寿司(1,600円)等の一品ものが人気。
手打ちそば むらおか 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
「なにわ翁」出身の店主が打つ絶品そば


店主は、高橋名人こと高橋邦弘さんが率いる「翁達磨グループ」の「なにわ翁」出身。石臼で挽いたそばは二八で、のど越しがよく、ほのかな甘みが感じられる、王道の手打ちそばだ。「ざるそば」(800円)のほか、「鯖の棒寿司」等の一品ものが人気。
蕎麦割烹 福一 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」(14年秋号)    
贅沢かつ豪快なカラスミの“ぶっかけ”


大阪きっての歓楽街に並ぶそば店。店内には、料理人との会話を楽しんでほしいと、カウンター席が設けられている。店主は長らく割烹料理店に勤めただけに、「豚角煮」(800円)等、手の込んだ一品料理に定評がある。また、「黄金」(1,600円)は、そばにカラスミを盛大に散らした、贅沢かつ豪快な逸品。


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