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文目堂 更新
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.50」(19年夏号)    
趣ある大阪町家と繊細なそば


1936(昭和11)年建造の町家をリノベーションした個性的な外観が目を引く。そばは十割の細切りと九割の粗挽きの2種類。訪れたらまず「ざるそば(細切り)」(900円)を味わいたい。
夕霧そば 瓢亭 更新
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.50」(19年夏号)    
大阪随一の名物そば


「夕霧そば」(1,150円)は同店の名物そば。細かくすり下ろした柚子の表皮と信州産の更科粉を混ぜて打った変わりそば。柚子の風味を強く感じられる。
手打そば 乃田 更新
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.50」(19年夏号)    
郊外にひっそり佇む十割そばの名店


十割で打つそばは自家製粉。産地は日によって変わり、常時十種類を揃える。人気の「鴨汁そば」(1,240円)は香り高く、十割ながら、歯ごたえ十分で喉越しもいい。
手打ちそば 星 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
食い倒れの町にひっそり佇む本格店


店名は星と書いて「あかり」。たこ焼きや串カツといった、大阪名物の派手な看板が連なる道頓堀に構える。そば粉は福井県産を使用し、二八の粗挽きで打つ。地元の河内合鴨を使った「天鴨汁ざる」(1,900円)や「鴨南蛮」(1,300円)が人気メニュー。
そば切り からに 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
サーファーの店主が切り盛りするそば屋


店名の由来は、ハワイ出身のプロサーファーから。店主は大阪・牧方の有名店「天笑」で6年半修行した後、独立開業した。「荒挽き」(850円)は、強い弾力で香りも強く、そば殻の存在感が前面に出たそば。
大阪 松下 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
メニューは「ざるそば」のみ


2015年7月にオープンした親店。店主は、「達磨」の名人・高橋邦弘に師事し、そば打ちを学んだ。メニューは「ざるそば」(850円)のみと、いたってシンプル。高橋名人直伝のそばを、自信を持って提供している。


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