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手打ち蕎麦一 高ヒット

香り高い十割そばと辛味大根おろしの相性が抜群！

「辛味大根おろし」（1,130円）。キリッとした辛味が、そばの豊かな風味をより一層引き立てる。そばは同店で自家製粉しており、十割か田舎どちらかを選べる。

手打ちそばくろ麦 高ヒット

二八で打たれた「ひな鶏南蛮」

「ひな鶏南蛮」（1,265円、写真は1人前の半分）は、二八で打たれた上品なそばに、カツオの豊かな風味とひな鶏の旨味が絶妙にマッチしたつゆが組み合わさった逸品だ。

手打ち蕎麦たがた 高ヒット

新鮮な生シラスを使用した「冷やし生しらす」

身が締まった新鮮な生シラスをふんだんに使用した「冷やし生しらす」（1,600円）。同店ではごく稀に、貴重な静岡在来種で打ったそばが提供されることがある。

浅草じゅうろく修善寺はなれ 高ヒット

浅草の名店が展開する「究極の大衆そば店」

同店はそば割烹の名店として知られる「浅草じゅうろく」の修善寺店。「地魚と大海老一本天せいろ」（2,200円）は、最高級のブラックタイガーと、地元で獲れたタチウオが贅沢に使われた品で、常連客の間でも人気のメニュー。

そばの実一閑人 高ヒット

「富士の麓」のそば処

同店は富士の山麓に店を構える。「生粉打ちせいろ」（1,000円）は全国から取り寄せたソバの実を丹念に自家製粉し、富士山の水を使って打たれた逸品。十割そばなので、そば本来の味わいが楽しめる。

本手打ちそば蕎友館 高ヒット

京と江戸の技法を融合させた手打ちそば

同店は京都の名店「祇園権兵衛」と、東京の老舗「岡本」で修行を積んだ店主が営む。「上せいろ」（900円）は信州産ソバ粉による十割そばで、江戸前のそば切り技術が生きた、十割ながらかなりの細打ち。

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