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手打 西むら 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.44」 (17年冬号)    
駅前で旬香るそばと一品料理に舌鼓


「もり」(700円)に使用しているそば粉は北海道産や茨城の常陸秋そばをメインに仕入れ、二八で打つ。もりつゆはカツオ節の厚削りのみ。季節が進むにつれ、使用するソバの産地も南下していくという。平日はそばと丼のランチセットもある(数量限定、1,000円)。
御宿 竹取物語 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.1」(07年春号)    
こだわりは「地元の味」
周囲を竹林に囲まれた宿。ご主人が秩父産のそば粉を
使った田舎そばを打ってくれる。
かぐや姫をイメージしてつくられた離れ「かぐや」は、
竹林に囲まれた内風呂で、リラックス効果抜群。
庵 浮雨 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2016-03-17 15:04:14
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.37」(16年春号)    
十割そばとフレンチのマリアージュ


店名は、フランス語の“un peu”(「ちょっとだけ」の意味)にちなんだもの。フレンチ出身の店主が手掛ける、「胡桃せいろ」(1,300円)や「カレークリーム鴨せいろ」(1,500円)等の独創的なメニューが人気。
寿庵 蔵のまち店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」(22年夏号)    
川越の「伝統と文化」を感じさせる店


明治38年創業の老舗。狭山茶発祥の地・川越にある同店の名物は、伝統の河越抹茶を使った茶そばだ。「抹茶そば 割子そば 七段」(1,900円)は割子に直接つゆや薬味を入れて味わう。すっきりとした辛口のつゆとの相性は抜群だ。
大宮 はすみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」(15年秋号)    
「市川 一茶庵」の姉妹店


店主は、市川 一茶庵で修行。一茶庵同様、鴨が人気のお座敷店だ。「おせいろ」(594円)、「鴨じるそば」(1,080円)、「鴨浄饌コース」(4,320〜6,480円)等。
吉草 大宮本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.52」(20年冬号)    
本格そばと創作和食が評判


同店は、特別にブレンドされた甘皮を多く含んだ挽きぐるみの田舎風のソバ粉を二八で提供している。期間限定メニューの「牡蠣と野菜天ぷら蕎麦」(1,200円)は、大ぶりの牡蠣2個、マイタケ、シシトウ、ナスの天ぷらが、ざるそばに添えられている。


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