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31 番 - 36 番を表示 (全 54 枚)
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手打ちそば　彩の実
手打ちそば　彩の実 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」（17年冬号）    
母娘で営む隠れ家的そば屋


つなぎは少なめながら細く打ったそばで、歯ごたえと喉越しを重視した九一。「天せいろ」（1,200円）は、天ぷらはエビやナス、サツマイモといった定番の具材のほか、ミニトマトやリンゴ、蕪、キノコ類等、13種類というボリュームだ。
手打ちそば處 奈佳一
手打ちそば處 奈佳一 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.19」（11年秋号）    
主の力の入れぐあいがわかる「変わりそば」


「変わりそば」（写真、左からごま入り田舎そば、ゆず入りそば、さらしなそば）は季節によって変わる。自家栽培の山椒（4月）や、けし（9月）、桜（3、4月）、抹茶（5月「八十八夜の前後2週間」）、みかん（11月）等が、季節によって提供される。
手打ちそば龍瓶
手打ちそば龍瓶 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.33」（15年春号）    
珍しい「ほろみのり」が食べられる店


そば粉は北海道・幌加内の希少種「ほろみのり」を使用。甘みが強いのが特徴だ。人気は「二色そば」（750円）。田舎そばとせいろそばが100gずつ盛られており、ボリューム満点。ほかには、揚げたての大和芋が載った「揚げとろろそば」（1,200円）等も人気。
手打ち十割さらしな 蕎麦きり みやび庵
手打ち十割さらしな 蕎麦きり みやび庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.59」（21年秋号）    
桜、よもぎ、山椒、柚子 四季を味わう変わりそば


店主の福井雅文さんは十割の更科そばを生粉打ちで打ちこなす。四季折々の食材を用いた期間限定の変わりそばが人気で、「夏から秋の変わり蕎麦 木の芽きり」（1,200円）は山椒の風味が引き立つ。夏と秋の年二回、赤城深山ファームから取り寄せた新ソバを楽しむこともできる。
手打ち十割さらしな蕎麦きり みやび庵
手打ち十割さらしな蕎麦きり みやび庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」（23年秋号）    
更科の十割そばで個性を際立たせる


同店はくるみそばが名物の埼玉・秩父にあって珍しい、十割の更科そばを売りにしたお店。水にこだわり、名水として知られる武甲山伏流水で打たれたそばを提供している。同店の「三種蕎麦きり」（1,800円）は1番粉・2番粉・3番粉で3種類のソバ粉で打ったそばを合い盛りにしたメニューだ。
手打蕎麦　椋庵
手打蕎麦　椋庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）    
堆肥づくりから手間暇かけた有機そば


農家が手間暇かけたそばを、手挽きと電動石臼挽きにしてブレンド。粗挽きで噛むほどに香りが広がるそばに、キレのよい辛めのつゆが合う。

31 番 - 36 番を表示 (全 54 枚)
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