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御宿 竹取物語 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.1」(07年春号)    
こだわりは「地元の味」
周囲を竹林に囲まれた宿。ご主人が秩父産のそば粉を
使った田舎そばを打ってくれる。
かぐや姫をイメージしてつくられた離れ「かぐや」は、
竹林に囲まれた内風呂で、リラックス効果抜群。
こいけ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号)    
名酒と石臼自家製粉のそば


41歳で玄蕎麦から石臼自家製粉を導入。同時にご主人は酒にも目覚めた。自分で認めた酒を店でも出す。そば粉も希少な秩父在来種を使っている。写真は「三色もり」。
手打ちそば處 奈佳一 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.19」(11年秋号)    
主の力の入れぐあいがわかる「変わりそば」


「変わりそば」(写真、左からごま入り田舎そば、ゆず入りそば、さらしなそば)は季節によって変わる。自家栽培の山椒(4月)や、けし(9月)、桜(3、4月)、抹茶(5月「八十八夜の前後2週間」)、みかん(11月)等が、季節によって提供される。
手打蕎麦 椋庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
堆肥づくりから手間暇かけた有機そば


農家が手間暇かけたそばを、手挽きと電動石臼挽きにしてブレンド。粗挽きで噛むほどに香りが広がるそばに、キレのよい辛めのつゆが合う。
SOBA DINING 空楽 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
そばと旬菜を気軽に


そば屋の常識にとらわれず、「日本料理の職人が考えるそば」を追及する。定番メニューは置かず、日本料理の流れを汲む創作料理をメインに出す。そばは朝夕の2回打ち、打ちたてを提供する。
文楽 東蔵(ぶんらく あずまくら) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
彩り前菜せいろ


そばのほかに、70種もの日本酒や、バラエティに富んだランチがある。「彩り前菜せいろ」(写真、2,300円)もランチメニューの1つ。


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