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そば処 草太郎庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」(22年夏号)    
源泉掛け流しの温泉と「阿蘇の味覚」を堪能!


同店の「松太郎会席」(4,000円)は阿蘇名産「あか牛」の希少部位を使った石焼や、馬刺し、阿蘇産ソバ粉の手打ちそばといった地元が誇る名産品をふんだんに使った豪勢な逸品。また、同店は温泉旅館でもあるため、美味しい料理だけではなく、温泉も堪能できる。
そば屋 沙羅 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」(22年夏号)    
無農薬のスローフードを提供する


同店はスローフードと呼ばれる無農薬野菜を提供している。また、そばを打つ水にもこだわり、地下120mから汲み上げられた湧き水が使われている。同店の「ごきげんざる」(2,200円)は「元気そば」という、冷たいぶっかけそばにとろろと烏骨鶏の黄身が載った逸品に海老天がセットになった商品。夏場に嬉しいスタミナが付くメニューだ。
そば街道 吾亦紅 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.55」(20年秋号)    
そば街道の草分け的名店


同店が店を構える小国郷のそば街道は九州屈指のそばどころとして知られ、いまでは20軒以上の手打ちそばのお店が集まる地域。また阿蘇の名水どころとしても有名で、そば打ちに適した場所とされる。「吾亦紅セット」(1,850円)はそばと並ぶ同店の名物葛切りがセットになった看板メニュー。
そば街道 花郷庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」(22年夏号)    
そば街道発祥の店


名水で知られる熊本・小国郷地域にある「小国そば街道」は20軒ものそば屋が並ぶそば屋のメッカ。そんなそば街道発祥の店といわれる同店の人気メニュー「そばづくし」(1,800円)は、二種類のそばの他、寄せ豆腐、舞茸の天ぷら、季節の小鉢に食前酒とデザートが付く豪華なメニューだ。
創作手打ちそば処 宝処三昧 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」(22年夏号)    
風味と歯応えが特徴の創作手打ちそば


創作手打ちそばを謳う同店の「宝処膳」(1,760円)は、そば3種(左からサラダそば、梅つゆそば、ざるそば)、食前酒、まぜごはん、そば豆腐、小鉢、漬物、デザートを付け合わせた盛り沢山のセットメニュー。独自の配合でブレンドしたソバ粉を二八で打ったソバは、風味と歯応えが特徴だ。
戸無のそば屋 本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.55」(20年秋号)    
製粉にこだわった挽きぐるみのそば


同店はそば街道に立ち並ぶ店の中でも、ソバ粉にこだわっている。製粉所を自前で設けて、石臼で手挽きするこだわりようだ。
一押しの「無量寿そば」(2,200円)は殻ごと手挽きした色黒のそば。力強いソバの香味が特徴の逸品だ。


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