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生そば吾妻庵 高ヒット

病みつきになる太くてなめらかなそば

水戸市役所の近く。太くてなめらかなそばは、のどごしがよく、病みつきになりそうなほど。「もり」（500円）、「おろし」（750円）等。

並木薮蕎麦

運営担当

都内でも屈指の「有名老舗そば店」の一つ

「かんだやぶそば」「池の端薮蕎麦」と並ぶ「薮蕎麦御三家」の一つ。特徴は、からいそばつゆ。そのため必然的に「つゆをちょっとだけつけて食べる」という江戸風のそばの食べ方となったといわれる。

手打蕎麦　椋庵 高ヒット

堆肥づくりから手間暇かけた有機そば

農家が手間暇かけたそばを、手挽きと電動石臼挽きにしてブレンド。粗挽きで噛むほどに香りが広がるそばに、キレのよい辛めのつゆが合う。

坂の上のそば屋　司 高ヒット

看板料理はふわふわの「そばがき」

常連さんはまず「そばがき」（写真、1,200円）を注文するという。寒い時期は「かき南蛮」（1,200円）がおすすめ。一品料理や酒も充実している。

竹邑庵太郎敦盛 高ヒット

京都で生まれた熱々の「薬蕎麦」

熱湯に通した、熱々のもりそば。
ヒノキの木箱に入り、箱の下に熱湯が仕込まれており、そばが冷めないようにしてある。山盛りの九条葱と秘伝のつゆで食べる。

蕎麦と酒　旭 高ヒット

そば屋でたしなむ”大人の遊び”

ダイニング風のそば屋で、季節の料理とお酒を楽しみそばで締めるというスタイル。そばもさることながら、天ぷらせいろ（1,900円）の天ぷらの見事な揚がり具合、旬の一品料理も必見だ。

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