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green glass 高ヒット

産地別の食べ比べが人気

多品種のソバを多く扱う同店の人気メニュー「2産地食べ比べ」（1,380円）。写真左のそばは山口産の「会津の香り」、右が埼玉産の「春のいぶき」。「会津の香り」は旨みと甘みが強い。

そば処一徳 高ヒット

多彩なメニューとともに香り高い馬頭産ソバを堪能

「鴨せいろ蕎麦」（900円）の鴨汁は、だしとかえしの味がやや強め。つなぎが3割入るそばは、喉越しよりもしっかりとした噛みご応えが特徴だ。

hanako 北堀江 高ヒット

キャッチーなそばを目指して辿り着いた丹波黒豆蕎麦

「京鴨つけざる蕎麦」（1,380円）は、そばに京都・丹波産の黒豆が練り込まれており、上品で香ばしい。京鴨はロースが使われており、上質な脂肪が適度に入り、ジューシーな味わいと風味が特徴だ。

そば処おうめ 高ヒット

ソバも野菜も地元産採れたて旬の味に舌鼓

人気メニューの「青梅そばセット」（1,100円）は、豊かな香りと強いコシが自慢のもりそばに加え、梅干しごはん、天ぷら、小鉢、漬物、温泉卵またはそばゼリーが付く盛りだくさんのセット。

酒呑蕎食〆 TAGURU 高ヒット

モチッとした食感が特徴のしなやかな十割そば

5種類の薬味で食べる冷たいまぜそばの「ぶっかけそば」（1,100円）は、喉越しがよく、しなやかでモチッとした食感のそばだ。

手打ち蕎麦からまつ園 高ヒット

幻の「牡丹そば」を蘇らせた人気店

品種改良を経た「キタワセ」に駆逐される形で“幻のソバ”となった「牡丹そば」を使用する。食味と香りに優れているとされ、根強い人気だ。「かしわ南蛮そば」（950円）は、鶏肉のコクと旨み溢れるつけ汁がそばに絡む。

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