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手打ち蕎麦 やの志ん
手打ち蕎麦 やの志ん 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」（14年秋号）    
住宅街の静かな雰囲気


JR阿佐ヶ谷駅南口から徒歩3分。閑静な住宅街に店を構える。「せいろ」（680円）や、鳥取・大山山麓から直送の地鶏を使った「地鶏せいろ」（950円）等。
尾張屋
尾張屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号）    
見て食べて、二度びっくりの「お値打ち品」


全長15センチ、丼からはみ出す車海老の天ぷらが
印象的な「天ぷらそば」（1,300円）が名物。
ごま油、衣の小麦粉も最高級品を使う。
柿ざわ
柿ざわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」（14年秋号）    
格子に包まれた粋な佇まい


JR阿佐ヶ谷駅南口から徒歩5分。パールセンター商店街から路地を入った先にある、白木を基調とした粋な佇まいのそば店だ。「せいろ」（700円）、「穴子天せいろ）「1,500円」等。
旬の味 そば 名倉
旬の味 そば 名倉 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.34」（15年夏号）    
風情ある築100年以上の古民家店舗


古民家を新潟から移築した店舗。常にさまざまな産地のそばを6〜8種類用意しており、その時々によって最適なものを提供している。「もりそば」（800円）や「にしんそば」（1,300円）等。
いずみや
いずみや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.10」（09年夏号）    
酒田産「飛魚の焼き干し」を出汁に使った「板蕎麦」


山形県のそば産地、大蔵村の手打ちそば屋。
国産のそば粉を、地元で昔から食べてきた太打ちと、
職人の技を生かした細打ちの2種類のそばにする。
つゆは鰹節、宗田節、酒田市にある島「飛島」の「飛魚の焼き干し」も使う。
出雲そば　やくも
出雲そば　やくも 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-30 16:06:23 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
11種類の具材から選べる、三色割子


出雲そばは甘皮まで挽き込むのが特徴で、多くの栄養素が含まれている。人気は3段の漆器に盛られたそばに薬味を載せて食べる「三色割子」1,050円（トッピングは各50円、えび天150円）。

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