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307 番 - 312 番を表示 (全 1090 枚)
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銀座sasuga琳
銀座sasuga琳 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号）    
喉越しの良さは無類の細打ち十割そば[


「ざる」（850円）は、十割とは思える細打ちの麺。そばからは芳醇な香りが立ち上る。十割そばにありがちなボソボソ感はなく、喉越しがいい。
慈玄
慈玄 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.34」（15年夏号）    
開業から20年の人気店


店主は、静岡の「一茶庵」でそば打ちを学んだ。ランチタイムともなれば、小ぶりの店は常に満席に。「若竹そば」（1,280円）や「春の山菜天せいろ」（1,400円）等。
手打ち蕎麦 汐見
手打ち蕎麦 汐見 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.46」（18年夏号）    
滑らかなのど越しは出色無比の十割そば


「トマトと地蛤の冷やしかけそば」（1,200円）はこれからの季節にピッタリの夏季限定メニュー。そばつゆは、本枯節から取っただしに白醤油等を合わせている。
手打ちそば 菊谷(巣鴨本店)
手打ちそば 菊谷(巣鴨本店) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋 vol.48」（18年冬号）    
２つのそばの違いを楽しむ


同店では産地、品種、挽き具合に至るまで全く異なるそば2種類のそばの食べ比べができる「唎き蕎麦」（1,300円）が楽しめる。
ぜひ味、香り、食感、喉越しの差異を感じながら深く賞味して欲しい。
蕎麦と酒 水戸庵
蕎麦と酒 水戸庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.37」（16年春号）    
駅の居酒屋そば店


水戸駅の駅ビル「エクセル」内。酒肴が豊富で、「そばナゲット」（450円）という珍しいメニューも。「偕楽そば」（1,700円）は3人前で、新潟の「へぎそば」等のように、木の箱にそばが盛られている。
手打ち蕎麦切り 匠
手打ち蕎麦切り 匠 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号）    
風味豊かな「合盛りそば」


茨城、栃木県産の常陸秋そばで打たれた「合盛りそば」（1,000円）は「ざるそば」と「田舎そば」の二種盛りそばは、風味がよく、そば本来の味を感じられる。

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