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そば蔵家

運営担当

そば100個の出前もこなしたご主人

ご主人は東京・銀座の「よし田」で10年勤めていた。出前の際、自転車でそばを100個の載せて走ったこともある。本誌で「哲学者のそば紀行」を連載中の石川康文先生ご推薦の店。写真は「田舎そば」。

蕎葉庵かつら木 高ヒット

こだわりの十割そば

宮城・白石界隈で十割そばが食べられる、唯一のそば店。使うのは、地元・宮城の生産組合から取り寄せたそばを製粉した「理想のそば粉」。「十割たぬきそば」（900円）や「十割とろろそば」（1,000円）等。

お食事処火ぼたる（ひぼたる） 高ヒット

2010-09-07 14:58:40

有名老舗店の「へぎそば」をSAでも

地元名物の「げぎそば」を提供。そば粉は小千谷産を使用し、そのほかの食材についても可能な限り「地産地消」に努めている。

手打ちそば　鎌倉　一茶庵本店 高ヒット

文化人に愛された鎌倉の老舗

古くから川端康成や小林秀雄等、鎌倉文士たちに愛されてきた。高校時代を鎌倉で過ごしたミュージシャンの桑田佳祐さんも同店のファンなのだそう。写真は、田舎そば・茶そば・柚子切りそばの「三色そば」1,575円。

蕎麦家

運営担当

猪苗代そばの湖南町から玄蕎麦を取り寄せ

近くの福島・湖南町の猪苗代そばの玄蕎麦を取り寄せている。ご主人は独学でそば打ちを学んだ。「辛味大根おろしそば」（写真）や「山菜きのこそば」等、素材が新鮮。

布恒更科

運営担当

すべてに「なぜ」を突きつけ伝統を見極める
東京の「更科」の本流につながる老舗。
変わりそばには、イタリアンパセリやトマト等を、
取り入れている。

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