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戸隠そば 山口屋
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日本3大そば「戸隠そば」の伝統を忠実に守る
戸隠産の玄ソバを毎日、石臼で自家製粉。「そば膳」(2,480円)はぼっち盛りと呼ばれる独特の盛り付けが特徴だ。弱アルカリ性の超軟水で打たれた1.3mm前後の極細そばは繊細な味わい。
住所:長野県長野市戸隠3423 電話:026-254-2351 営業時間:10時30分〜15時、土・日曜、祝日10時30分〜15時30分 定休日:火曜
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